哪些家常菜，父母爱吃，肉菜非常香而不腻呢？
近几天煮饭，花朵发觉做些许辣口味的菜，还挺受大家喜爱。原本惦记着下午做方便的扁豆焖面，但等着我慢跑回家去菜市场提前准备买横切面的情况下，见到新鲜的黄辣丁，这类鱼类没刺肉细嫩，特别好吃。见到好食材就禁不住得买上一些，干脆买上4条，回家炖着吃，这焖面也变成了干煸豆角。
【炖黄辣丁】
食物提前准备：黄辣丁4条冬茹生姜片适量豆瓣酱2炒勺植物油、米酒、生抽酱油、盐、干辣椒黄辣丁的肉尽管没刺，但背鳍尤其刺手，有硬骨质增生
因此整理鱼内脏的过程中一定留意，能让商贩帮助解决。相对比较传统的作法是黄辣丁炖豆腐，但如今天还比较热，添加适量调味品立即炖就尤其美味，添加豆腐的做法则合适更冷的冬日里吃。
作法：黄辣丁收拾干净后，对半割开，倒进一大勺米酒和适量盐，拌和一下。因为黄辣丁表层无鱼鳞，粘液较多，因此盐和米酒除开除腥还可以除去粘液。
炒菜锅内倒入少量植物油，烧开后放进冬茹生姜片和干辣椒，一大勺米酒进行爆香，再放入二勺豆瓣酱和适量生抽酱油，炒出香味后倒进一大碗温开水烧开。刚刚腌渍的黄辣丁，在冷水中冲一下再沥干水分，把粘液洗去。
【干煸豆角】
干煸豆角绝对是道小菜，尤其是煸炒出来水份后，豆角会展现香甜的口味，以麻椒、花椒、干辣椒、蒜泥调料后，口味香辣咸香，很是健脾开胃。追上我做的口感较为淡，老先生常常便是先就着啤洒吃上半盘。
此次由于在下午要包云吞，搅打了一些饺子馅，就进行了肉沫版的干煸豆角，个人觉得纯素版的也非常好吃。食物提前准备：豆角一斤干辣椒15个肉末50克蒜2瓣麻椒、花椒适量（还可以仅用麻椒）植物油、生抽酱油、盐
作法：干煸豆角要想煸炒豆角时油点不溅出，一定在豆角清洗干净后沥干水分。因此我就是早晨洗之后把豆角段铺平在案板上，那样很快就沥干水分了。
炒菜锅内放进适量植物油，烧开后放进豆角煸炒，煸炒的情况下用长柄的苕帚，有利于捞起来又不容易被烫到。一般煸炒5min上下，要豆角外皮皱褶，炸的略有点儿发黄，确保豆角炸透炸熟。因此煸炒的全过程，文火就可以，勤煸炒，那样5-6min就可以了。
豆角盛出后，运用底锅的油将肉末煸炒至掉色。然后放进切段的干辣椒、蒜泥、麻椒和花椒，来适量生抽酱油调料。最终倒进豆角段，酌情考虑加盐，煸炒匀称，一分钟上下就可以起锅。
每一次做完肉菜，记不起来炒啥荤菜，像红烧茄子、鸡蛋西红柿、黄瓜炒蛋等，全是顺手就可炒的快手菜，清洗、打鸡蛋、炒过，用不上五分钟就可起锅。
黄辣丁别以为是铁锅炖菜，一道菜做出来也就没到20min；而干煸豆角去除沥干水分的时长，也就15min搞好，那里压力煲蒸熟白米饭，这里慢悠悠的一个小时左右，我就要搞好了三道菜，非常好吃又下饭菜，耗时还不长。
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