配料：鸡蛋10只、啤酒1瓶、绿茶1小把、水适量、食盐适量、冰糖5块、老抽1勺、生抽3勺、八角3个、香叶3片、桂皮2块、茴香1小撮。
烹饪步骤：
1、鸡蛋洗净，冷水内加1勺盐煮，开锅后转小火10分钟左右。
2、将煮熟的鸡蛋捞出放入冷水后浸泡，然后敲散蛋壳脱壳。
3、倒入啤酒一瓶，加入适量水，将茶叶、八角、桂皮、香叶、小茴香、冰糖加入，煮开2-3分钟。晾凉备用。
4、将晾凉的卤汁倒入剥好的鸡蛋中，浸泡过夜即可。
5、这样卤蛋就做好了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-01-07
翅中卤鸡蛋
用料
翅中5个 鸡蛋6个
桂皮一根 干辣椒3个
花椒，迷迭香一克 大蒜3瓣
姜3片 辣椒粉一勺
冰糖一块 生抽一勺
酱油一勺 料酒两勺
葱2根 盐3克
翅中卤鸡蛋的做法
步骤1
准备好以上食材.
步骤2
鸡蛋过一下冷水，放入美食锅煮熟，煮熟捞起放入冷水泡，这样等下鸡蛋好剥皮，蛋白就不会被壳带出来了
步骤3
锅装水烧开，翅中划刀放入姜片和一勺料酒，煮五分钟捞起泡在冷水中，这样翅中的肉更有嚼劲哦⊙∀⊙！
步骤4
鸡蛋用刀四面划口，这样卤的鸡蛋好入味
步骤5
美食锅倒入油，加入生抽，酱油
步骤6
爆香姜蒜
步骤7
接着放入翅中翻炒加入一勺料酒
步骤8
加盐，在把鸡蛋入锅加入300ml清水
步骤9
水煮开加入香料
步骤10
在把辣椒粉和冰糖入锅搅拌均匀，盖上盖煮20分钟
步骤11
直到汤汁收干，装盘
步骤12
起锅装盘，这么诱人，鸡蛋很入味，皮很q弹，翅中又香又美味哦
相似回答