腌制鸡蛋前把鸡蛋用凉水泡一个晚上行吗

腌制鸡蛋前把鸡蛋用凉水泡一个晚上行吗

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推荐答案推荐于2017-09-04

行，蛋壳主要有两部分,一是由蛋白质纤维所构成的基质,然后才在这蛋白质基质上堆积钙质的结晶物,大约是以1：50的比例形成,最后才在蛋壳上复上一层蛋白质的外膜,称为表层膜(cuticle),具有保护蛋被微生物污染的作用,

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第1个回答 2016-12-19

只要将表面清洗一下、就可以了没有必要浸泡的，如果已经浸泡了也是可以的------本回答被网友采纳

第2个回答 2016-12-19

不行，洗完晾干就可腌了

第3个回答 2016-12-19

不用啊

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