怎么蒸全土鸡才好吃？

Question

如题所述

Answer 1

四川原产麻椒（绿色的那种）与盐放入事先加热好的炒锅干炒，一滴油都不要放而且火要尽量的小。持续翻炒直至盐变成淡黄色且有明显的花椒味后，迅速离火放入面积很大的容器并继续不住翻动直至盐变凉后装入密封容器储存。
将鸡收拾干净后，把炒好的盐搓于表面。搓盐时双手微微用力持续2~3分钟后放置10分钟左右，此为一次，共需要搓5~8次（依个人口味而定）。将腌搓好的整鸡放入一个浅盆中，不必去掉鸡皮表面的盐与麻椒，并放入香叶、桂皮、葱丝少许。放入蒸锅，大火上气后转小火并计时，蒸20分钟为7分熟，35~40分钟为全熟。切记不可放姜、蒜、酒，那样会破坏肌肉原本的味道，失去吃鸡的意义。
1.将七分熟的整鸡挂起，用电风扇近距离大风直吹24小时风干。再将风干后的鸡挑与锅上，用热油浇淋，直至整只鸡全身鼓
胀，表皮呈明显红色后即可。
2.将全熟的直接分拆后即可。
3.搓盐时不要太咸，蒸50分钟左右，使得肌肉全部酥烂，依个人口味调制蘸汁整只上桌。
想吃美味千万不能怕麻烦，一道看似简单的菜往往需要很多准备工作。

Answer 2

食材用料
土鸡1只
盐、姜、适量
蒸土鸡的做法
1.用点盐在鸡身上涂抹均匀，腌十分钟入味～
2.切点姜丝
3.把切好的姜丝撒在鸡身上，塞一些进鸡肚子里面可以去腥味的～
4.放入锅里蒸两个小时这样～
5.鸡蒸好啦～可以手撕鸡吃啦
6.鸡肉可以配上自己调的小米辣椒水沾着吃～
用手机看这道菜做法
小贴士
其实不用蒸那么久也可以，想吃嫩一点的，只要肉熟了就可以了，我蒸的比较久软一点有营养

Answer 3

收拾干净后，用盐、酱油、料酒、葱、姜和糖腌制一天，（勤翻个）上锅蒸40分钟，就好吃极了。

Answer 4

鸡肉剁成大块，起锅烧油，放入生姜片大蒜和豆豉炒香，鸡肉放下去爆炒十分钟，调一下味，再装入碗中，用锅蒸一个半小时就可以了。