第3个回答 2018-03-21
五香茶叶蛋食材介绍
鸡蛋12个，香叶3片，八角2个，桂皮1块，甘草2片，辣椒2个，小茴香10粒，红茶3克，绿茶3克，陈皮1片，生抽6汤匙，老抽1-2汤匙，盐1茶匙，冰糖4--5粒，
五香茶叶蛋的做法步骤
1、这里用到鸡蛋12个！把鸡蛋表皮洗干净。
2、放入电饭锅内刚好放满一层锅底，
3、加入没过鸡蛋的清水
4、盖上盖子插上电源线按蒸煮键自动煮蛋
5、甘草2片，陈皮1片，香叶3片，桂皮1小块，八角2个，小茴香10粒，辣椒2个，红茶是为了让鸡蛋颜色好看，而且还能养胃，绿茶增香，各3克就好。也可以用袋泡茶，茶包代替。
6、煮熟的鸡蛋捞出来泡在冷水里，泡一小会，不烫手就行，
7、用汤匙背轻轻地敲打蛋壳！使蛋壳成裂纹状，这样方便鸡蛋入味！
8、加入6汤匙生抽酱油
9、加入1-2汤匙老抽酱油
10、加入八角，桂皮，茶叶，辣椒，陈皮，茴香，香叶
11、再加入一汤匙盐，5-6个冰糖
12、汤匙搅拌均匀！可以舀一点点试吃下咸味够不够！吃到感觉到咸，可以接受的咸度！不能咸到苦的！那样煮出来鸡蛋也不好吃！
13、盖上盖子再次按蒸煮键，让电饭煲自动煮蛋！如果是晚上睡前煮的！可以不用捞起来，泡到地二天早上当早餐棒棒哒！如果白天煮！可以泡3-4小时吃，比较入味！
14、第二天早上打开盖子，茶叶和香料的复合香气弥漫，受不了，馋的流口水了，赶紧的趁热吃一个
15、剥开蛋皮颜色很好，试吃了一个，超级入味，唇齿留香，茶叶的香味和香料的香味在舌头环绕。蛋黄特别香！吃一个还想吃第二个。满足。
16、煮好的茶叶蛋剥干净切开摆盘，它就是一道菜，待客也不错！煮来做菜的茶叶蛋可以稍微咸一点点。如果当零食当早餐，就不要太咸。这个也是根据个人口味调整。
17、这个茶叶蛋煮多了。也不要一直泡在汤汁里，那样也会变得越来越咸，可以捞起来放凉放到保鲜盒，放入冰箱冷藏。吃的时候切好放微波炉小火加热2分钟。很方便。
小窍门
每次煮鸡蛋的数量不同！茶叶和香料和生抽酱油要灵活调整！急着要吃可以把汤汁调咸！延长煮蛋时间！缩短侵泡时间让鸡蛋入味！一般情况下都要汤汁咸度适中！侵泡时间在3--4小时可以入味，晚上睡前煮早上起来当早餐也是刚刚好！茶叶蛋也不建议长时间侵泡在汤汁里！吃不完捞起来放凉放保鲜盒，放冰箱冷藏保鲜，夏天2--3吃完！冬天3--4吃完！