第1个回答 2022-11-20
1.蛋糕的做法步骤图,毛巾卷蛋糕怎么做好吃
毛巾卷蛋糕的做法
三个鸡蛋搅拌均匀，无需打发毛巾卷蛋糕的做法 步骤1
加牛奶，可可粉，50克糖搅拌均匀毛巾卷蛋糕的做法 步骤2
加蛋糕粉和色拉油毛巾卷蛋糕的做法 步骤3
拿出一个大盆子，将搅拌好的过滤，留下细腻，舍去面疙瘩毛巾卷蛋糕的做法 步骤4
平底锅先预热，再小火，像摊面皮一样均匀，不能太厚了，要薄薄的毛巾卷蛋糕的做法 步骤5
放在空架子上凉毛巾卷蛋糕的做法 步骤6
液体奶油加40克糖打发毛巾卷蛋糕的做法 步骤7
三张或者四张面皮折叠，加奶油，四边卷起毛巾卷蛋糕的做法 步骤8
我的奶油放多了，第一次做，还是缺少经验毛巾卷蛋糕的做法 步骤9
卷好后放在冰箱30分钟后，撒点可可粉毛巾卷蛋糕的做法 步骤10
美味可口毛巾卷蛋糕的做法 步骤11
好了。写下方子，自己复习一遍顺便保存好，以后改进一下做的更好
2.毛巾卷蛋糕如何制作
主料
蛋白7个
砂糖200克
方法/步骤
1植物油与鲜奶倒入搅拌盆，搅拌均匀。
2分三次倒入砂糖150克，搅拌均匀。
3倒入低筋面粉、粟粉及泡打粉，继续搅拌至无粉末状。
4加入香草精，用手动打蛋器搅拌均匀。
5倒入蛋黄，继续搅打均匀。
6 将搅拌好的面糊平均分成两份。
7其中一份加入抹茶粉，搅拌均匀。
8取一新的搅拌盆，倒入蛋白、盐、塔塔粉、柠檬汁及砂糖50克，用电动打蛋器快速打发，制成蛋白霜。
9将打发好的蛋白霜分别加入到原味面糊及抹茶面糊中，搅拌均匀。
10 分别装入裱花袋中，拧紧裱花袋口。
11挤入正方形蛋糕烤盘，抹茶面糊和原味面糊要间隔挤入。
12烤箱170℃预热，将蛋糕放入烤箱，烤约10分钟，转用150℃，烤约6分钟即可。
13烤好后取出蛋糕体，放在散热架上待其冷却，撕下油纸。
14将油纸垫在蛋糕体下面，在蛋糕体上面均匀抹上已打发的奶油。
15 利用擀面杖将蛋糕体卷起即可。
注意事项
第六步时必须将面糊分成两部分，否则无法做出双色条纹哦。涂抹奶油时注意不要过量，否则可能使蛋糕卷难以顺利卷起。
3.毛巾卷蛋糕千层怎么做
毛巾卷蛋糕千层
用料
鸡蛋3个
白糖40g
牛奶280g
玉米油25g
低筋粉120g
抹茶粉8g
淡奶油400g
白糖40g
步骤 1
准备好材料，备用。
步骤 2
鸡蛋和砂糖，混合搅拌均匀，然后加入牛奶搅拌。
步骤 3
低精面粉混合抹茶粉拌匀，混合后筛入牛奶中，搅拌均匀。
步骤 4
加入玉米油，拌匀。
步骤 5
过筛三次以上，盖上保险膜，冷藏1小时左右。
步骤 6
开小伙，让锅有一点热度，倒入面糊，迅速晃动锅子，让面糊均匀摊开 。（用平底锅也是同样操作）
步骤 7
起小泡泡就熟了，轻轻的撕开，备用。
步骤 8
400g淡奶油+40g白糖，打发。
步骤 9
4张饼皮，摊在一起，均匀地涂上奶油。（平底锅的皮，边上不涂奶油）
步骤 10
紧实的卷起来。（平底锅的皮，卷前可以把边上叠进去。）
步骤 11
包上保鲜膜，冷藏一宿。
步骤 12
冷藏好，撒上抹茶粉，即可。
4.毛巾卷蛋糕如何制作
主料 蛋白7个 砂糖200克 方法/步骤 1植物油与鲜奶倒入搅拌盆，搅拌均匀。
2分三次倒入砂糖150克，搅拌均匀。3倒入低筋面粉、粟粉及泡打粉，继续搅拌至无粉末状。
4加入香草精，用手动打蛋器搅拌均匀。5倒入蛋黄，继续搅打均匀。
6 将搅拌好的面糊平均分成两份。7其中一份加入抹茶粉，搅拌均匀。
8取一新的搅拌盆，倒入蛋白、盐、塔塔粉、柠檬汁及砂糖50克，用电动打蛋器快速打发，制成蛋白霜。9将打发好的蛋白霜分别加入到原味面糊及抹茶面糊中，搅拌均匀。
10 分别装入裱花袋中，拧紧裱花袋口。11挤入正方形蛋糕烤盘，抹茶面糊和原味面糊要间隔挤入。
12烤箱170℃预热，将蛋糕放入烤箱，烤约10分钟，转用150℃，烤约6分钟即可。13烤好后取出蛋糕体，放在散热架上待其冷却，撕下油纸。
14将油纸垫在蛋糕体下面，在蛋糕体上面均匀抹上已打发的奶油。15 利用擀面杖将蛋糕体卷起即可。
注意事项 第六步时必须将面糊分成两部分，否则无法做出双色条纹哦。涂抹奶油时注意不要过量，否则可能使蛋糕卷难以顺利卷起。
5.怎样卷毛巾蛋糕不会破裂
毛巾蛋糕卷的做法步骤
1. 为了少洗几个碗直接用一次性装配料，啊，cc懒到没朋友的节奏啊
2. 4个蛋黄加入10克白糖，搅拌均匀
3. 然后呢加入52克牛奶搅拌均匀
4. 加入40克玉米油没有呢就加入调和油，千万不能加入味道重的油。
5. 最后52克低筋面粉过筛加入蛋黄糊，搅拌均匀至无颗粒。
6. 4个蛋白加入几滴醋有柠檬的可以加柠檬汁，做戚风一定要加起到蓬松作用，蛋糕细腻柔软。不废话了，60克白糖分三次加入蛋白打发至干性，提起打蛋器直角状态，倒扣不会流出来就可以了。
7. 蛋白分两次加入蛋黄糊，轻轻搅拌，像炒菜那样，不要画圈，上下左右搅拌。然后如烤箱第二层。150度40分钟。我的烤箱温度偏高20度以上，我是大概。你们按照平时做戚风蛋糕的温度去烤就好了。
小贴士
我的是长帝ckf-25B烤箱，比一般烤箱温度高20-30度，所以我烤戚风蛋糕一般120度圆模60分钟，蛋糕卷40分钟。
烹饪技巧
1.将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放在两个无油无水的容器中，蛋白分次加入白糖60克，打至偏硬性发泡。蛋白开始打的时候要用慢速度，出现大的气泡时，开始加糖，就可以用中速度了。最后用高速度，因为这次做的是蛋糕卷，所以蛋白不用打至硬性发泡。蛋白有些小弯角就可以了。当达到要求后，再用低速度将蛋白打一分钟，可以让蛋白更细腻。这里为了激发糖的甜味，可以加少许的盐，也可以不加。有些新手朋友，这里可以加一些塔塔粉。塔塔粉的用量是鸡蛋的0.5%就可以了
2.然后用另一个容器将20克白糖，蛋黄，植物油，水搅拌均匀，如果你家里有牛奶，可以将水换成牛奶，牛奶味道更好。多加五克液体也可以
3.再加入过筛后的面粉，混合均匀。自下而上混合即可。不要过度搅拌
4.用小部份蛋白霜和蛋黄面糊混合后，再加入剩下的蛋白霜混合均匀
5.然后将面糊平均分成两部份，一份加入色香油变成粉色面糊，一份为原味面糊
6.分别将面糊装入挤花袋中，裱花袋剪个口子挤成如下图案
7.烤箱180度预热，中层烤15-18分钟左右。我用的是25升的烤盘
8.烤好后，将底部油纸撕去，重新换一张新的油纸，将蛋糕卷起即可
这个配方中，油和水的量可以再多加五克。
蛋白不用打至硬性发泡，偏硬性即可。
可以在卷的时候抹些奶油，味道更好。
6.蛋糕毛巾怎么做
毛巾蛋糕其实就是把蛋糕皮卷在里面，平滑细致的底面做表皮的蛋糕卷，给人感觉就像是 一捆毛绒绒的毛巾卷一样。
这次还特意用了双色的面糊（原味和巧克力味）挤在烤盘上烤 成鸳鸯色的蛋糕片。第一次做经验不足，每种面糊挤的宽度有点大，加上烤盘太小了，所 以黑白间隔不够密集。
不过卷起来真的蛮可爱的，儿子喜欢不在说，连平常少吃蛋糕的爸 爸都说好看又好吃！（大家有机会做的话，记得挤面糊的时候要尽量挤得窄一点，这样卷 起来颜色间隔更明显，也可以换成其它多种颜色，效果更好看！） 材料： 鸡蛋2只、低筋面粉65克、发粉2/3小匙（或自发粉65克）、可可粉1匙、糖5匙、色拉油2 匙、牛奶3匙、盐1/4小匙、塔塔粉1/4小匙（或柠檬汁、白醋几滴）、忌廉半碗（已打发） 备注： 1. 由于家里没有较大的方形模型，所以用的分量是两只鸡蛋的，卷起来的截面不大。如果 烤箱能放下9.5*11.5英寸的方模型，就要用3只蛋的分量了（具体3只蛋的分量以前发的贴 子上也有提及）2. 具体卷蛋糕的操作技巧可参照： “瑞士水果蛋糕卷”一贴 /foodiaryDetail?id=200634 做法：按基本戚风蛋糕做法打好面糊。
7.网红的毛巾卷蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
主料低筋面粉50克牛奶150克可可粉5克黄油10克细砂糖30克鸡蛋1只辅料夹心材料：淡奶油200克细砂糖20克红豆30克 网红的毛巾卷蛋糕的做法1. 提前把材料准备好备用2. 提前把材料准备好备用3. 细砂糖加入牛奶用手动搅拌器搅拌至糖溶化4. 然后加入鸡蛋搅拌均匀5. 筛入低筋面粉和可可粉搅拌至无颗粒6. 黄油提前融热水溶化7. 加入溶化好的黄油搅拌均匀8. 把搅拌好的面糊过筛，静置20分钟，备用9. 不粘锅小火加热，加入一勺面糊顺势转一圈，摊成一个蛋饼10. 小火煎至面糊成型，饼底部起小泡泡，即可倒扣出来11. 把煎好的皮放凉，一张叠一张的铺开12. 然后细砂糖加入淡奶油用电动打蛋器打发到有纹路状态，加入红豆粒拌匀备用13. 在班戟皮抹上一层淡奶油，用抹刀抹平，把上下圆的边折叠进来14. 在将班戟皮从左到右卷起来15. 在表面撒上可可粉即可，切片食用。