鸡蛋汉堡面糊配方如下：
鸡蛋汉堡的用料：普通面粉200g、水400g、鸡蛋6颗、鸡胸肉200g、葱花少许 五香粉1勺、盐1勺 生抽、鸡精、糖、料酒、香油少许。
1、鸡胸肉剁成蓉。
2、加葱花，生抽，料酒，鸡精，糖，香油调味成肉馅。
3、面粉和水的比例是1：2 加一小勺盐，五香粉，调成流状的面糊。
4、锅烧热，刷一层油。
5、打入鸡蛋。
6、将蛋黄打散，放入肉馅。
7、等蛋稍微凝固，取出鸡蛋，舀入一勺面糊。
8、再将鸡蛋反扣在面糊上。
9、在周围淋上一圈油，转中火加热。
10、等底下的面糊成型后，取出来放一边，再舀一勺面糊到锅里。
11、将之前的饼倒扣到面糊上。
12、周围淋一圈油，中火加热，中途得翻面1-2次，把饼的两面都煎成金黄色。
13、鸡蛋汉堡就做好啦。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2023-03-23
【所需材料】
2个鸡蛋，适量盐，5克白糖，3克酵母，适量胡椒粉，300毫升温水，200克面粉。
肉馅：200克猪肉，适量盐，适量姜粉，适量五香粉，适量胡椒粉，少许香油，适量油，适量生抽。
【制作步骤】
1.盆中磕入两个鸡蛋，然后加2克盐，5克白糖，再加3克酵母。白糖是为了促进酵母发酵，不是增甜用的。然后再倒入300毫升温水，不烫手的程度就可以了。把它们搅打均匀。
2.再往里面加入200克的面粉，少量多次地加，一边倒一边搅拌，搅拌成能低落的粘稠面糊状。盖上盖子，让它发酵30分钟。
3.准备200克的猪肉馅，往里面加入适量盐，适量姜粉，适量五香粉，适量胡椒粉，少许香油，适量油，适量生抽。抓拌均匀备用。
4.发酵好的体积变大，表面全是气孔，味道很酸。用筷子搅拌几下排气。放在一边备用。
5.准备一个做鸡蛋汉堡的模具。在模具里面刷油。
6.然后往里面磕入一个鸡蛋，开小火，再往里面加入适量的肉馅。
7.底部定型之后就给它翻个面，开小火继续烙。
8.全部定型微焦之后，把它翻出来，往里面倒入适量的面糊，再加少许葱花。
9.把翻出来的半成品盖在上面。开小火继续烙。
10.定型之后按照之前的步骤，把另一面没有裹面糊的生坯裹上面糊。
11.做好之后反复翻面多次，一直烙到两面颜色金黄就可以了。
小贴士：
1.口味是咸口的，吃的时候可以蘸点番茄酱或者沙拉酱。
2.一定要开小火烙，不然表面焦了内部还不熟。每层都熟了之后再继续操作下一步。
2个鸡蛋，适量盐，5克白糖，3克酵母，适量胡椒粉，300毫升温水，200克面粉。
肉馅：200克猪肉，适量盐，适量姜粉，适量五香粉，适量胡椒粉，少许香油，适量油，适量生抽。
【制作步骤】
1.盆中磕入两个鸡蛋，然后加2克盐，5克白糖，再加3克酵母。白糖是为了促进酵母发酵，不是增甜用的。然后再倒入300毫升温水，不烫手的程度就可以了。把它们搅打均匀。
2.再往里面加入200克的面粉，少量多次地加，一边倒一边搅拌，搅拌成能低落的粘稠面糊状。盖上盖子，让它发酵30分钟。
3.准备200克的猪肉馅，往里面加入适量盐，适量姜粉，适量五香粉，适量胡椒粉，少许香油，适量油，适量生抽。抓拌均匀备用。
4.发酵好的体积变大，表面全是气孔，味道很酸。用筷子搅拌几下排气。放在一边备用。
5.准备一个做鸡蛋汉堡的模具。在模具里面刷油。
6.然后往里面磕入一个鸡蛋，开小火，再往里面加入适量的肉馅。
7.底部定型之后就给它翻个面，开小火继续烙。
8.全部定型微焦之后，把它翻出来，往里面倒入适量的面糊，再加少许葱花。
9.把翻出来的半成品盖在上面。开小火继续烙。
10.定型之后按照之前的步骤，把另一面没有裹面糊的生坯裹上面糊。
11.做好之后反复翻面多次，一直烙到两面颜色金黄就可以了。
小贴士：
1.口味是咸口的，吃的时候可以蘸点番茄酱或者沙拉酱。
2.一定要开小火烙，不然表面焦了内部还不熟。每层都熟了之后再继续操作下一步。
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