鸡蛋羹的制作方法

Question

如题所述

Answer 1

鸡蛋羹是一道营养丰富、口感细腻的家常菜。下面介绍一下鸡蛋羹的制作方法。
🥚鸡蛋液打散
鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。
🌊加入凉开水
加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。
🧼过滤掉气泡
用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。
🍲蒸锅蒸煮
盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。
🌿淋上香油
出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。