做猪肉丸子怎么做?

Question

如题所述

Answer 1

猪肉丸子 独家

简单
煮
原味
半小时
主料
猪肉500
辅料
冰水150g
藕芋粉100g
食用碱5g
大蒜适量
白糖适量
盐适量
猪肉丸子的做法步骤
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1.猪肉买全瘦的，一般都是买前腿肉，把肉切成小块，把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。
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2.把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。家里没有破壁机的，先把剁成肉泥，再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。
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3.把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。家里没有破壁机的，先把剁成肉泥，再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。
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4.打好的肉泥加入食用碱搅拌均匀之后，搅拌至其上劲，再加入藕芋粉搅拌均匀，最后放少量的白糖，食盐，蒜蓉一起搅拌均匀。
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5.待所有的丸子都挤好之后，开火煮丸子，煮至丸子都飘浮在水面上，说明丸子就煮熟了。
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6.煮丸子的时候，准备好一碗冰水，丸子从锅里捞出来之后，立即放入冰水中，这样丸子的口感会更加的Q弹。
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7.锅中取适量原煮丸子的水烧开，倒入一勺蚝油少许盐，放入丸子放入青菜煮熟即可上碗。猪肉丸子可以用来煮汤，或下火锅，或红烧都特别的好吃。自己做的丸子，无添加，让家人吃了也更放心。

Answer 2

猪肉丸子还是比较简单的，猪肉剁碎加一点姜末葱花加点鸡蛋再加点胡椒粉，盐，味精，鸡精搅拌均匀加一点掉粉在搅拌均匀就可以炸丸子了，这样炸的丸子既简单又好吃。