馒头是我们中国人早餐最传统的面食了，各地叫法不一，有的地方叫面头、大馍、窝头等等。一般的早餐店都能买到，但开花馒头却极为少见，想吃开花的馒头，还得自己动手啊，可是有的人怎么做，都不开花，今天分享开花馒头的做法，学会关键两点，个个开花有嚼劲，好吃又好看。
南瓜开花馒头
开花馒头要配上一些颜色才会更加漂亮，可以加入红糖、红薯或者紫薯，吃起来口感和营养更加丰富，下面我就为大家分享南瓜开花馒头的制作方法，制作方法简单，只需要注意一些小细节，相信你也可以做出好吃好看的开花馒头。喜欢的朋友可以一起学起来哦。
【南瓜开花馒头】
【主要食材】：南瓜半个，白糖一勺，低筋面粉250克，鸡蛋2个，酵母粉4克等。
【具体步骤】第1步，准备半块南瓜洗净去皮，接着把南瓜切成南瓜片，稍微薄一点，更容易蒸熟，放入蒸锅中蒸15分钟左右。
第2步，将蒸熟的南瓜用擀面杖捣成南瓜泥，加入一大勺白砂糖，不喜欢吃甜的也可以不加，打入两个鸡蛋，加入4克酵母粉，把所有的食材搅拌均匀，然后少量多次的倒入250克的低筋面粉，搅拌成大面絮状后，下手揉成一个中等软硬的面团，盖上保鲜膜，醒发20分钟左右。
第3步，案板上撒少许干面粉，把醒发好的面团放在案板上充分的揉搓，搓成长条后下成大小均匀的小面剂，把小面剂整理成馒头的形状。
第4步，小碗准备几个，每个小碗内部都刷上一层薄薄的食用油，便于蒸熟后脱模，把做好的南瓜馒头小面剂放入，盖上保鲜膜，二次醒发半小时。
第5步，起锅烧水，水开后放入小碗，热水上锅蒸熟，大火蒸约25分钟，关火后不要急于打开盖子，焖3～5分钟。
第6步，时间到后取出小碗，稍微放凉后，倒扣脱模，香甜松软的南瓜开花馒头就做好了。
①南瓜在蒸制之前，尽量切薄一点，这样可以减少蒸制的时间。大家也可以选用红糖紫薯，或者红薯制作。口味都是很不错的。
②和面时加入鸡蛋，能使做出来的馒头更加松软，营养也更丰富了。
③制作开花馒头最好用低筋面粉，面筋含量少的面粉更容易开花。
④面团要揉制充分，二次醒发一定要充分，这也是馒头能不能开花的关键。
⑤放在模具中蒸馒头，馒头受热后膨胀，受挤压后更容易开花，家中没有模具，也可以用小碗代替。
⑥开水上锅，开大火蒸，能使馒头迅速膨胀，更容易开花。
⑦馒头蒸好后，一定不要马上打开盖子，这样容易使热馒头突然遇冷塌陷变形，一定要再焖3~5分钟才能打开哦。
第2步，将蒸熟的南瓜用擀面杖捣成南瓜泥，加入一大勺白砂糖，不喜欢吃甜的也可以不加，打入两个鸡蛋，加入4克酵母粉，把所有的食材搅拌均匀，然后少量多次的倒入250克的低筋面粉，搅拌成大面絮状后，下手揉成一个中等软硬的面团，盖上保鲜膜，醒发20分钟左右。
第3步，案板上撒少许干面粉，把醒发好的面团放在案板上充分的揉搓，搓成长条后下成大小均匀的小面剂，把小面剂整理成馒头的形状。
第4步，小碗准备几个，每个小碗内部都刷上一层薄薄的食用油，便于蒸熟后脱模，把做好的南瓜馒头小面剂放入，盖上保鲜膜，二次醒发半小时。
第5步，起锅烧水，水开后放入小碗，热水上锅蒸熟，大火蒸约25分钟，关火后不要急于打开盖子，焖3～5分钟。
第6步，时间到后取出小碗，稍微放凉后，倒扣脱模，香甜松软的南瓜开花馒头就做好了。