鸡蛋卷
【所需食材】
鸡蛋3个、白糖40克、玉米油75克、低筋面粉80克、盐1克、熟芝麻15克、油纸一张。
【做法步骤】
1、碗中打入3个鸡蛋,加入40克白糖,搅打均匀。再加入75克的玉米油,充分搅拌均匀,搅拌至用筷子提起来能拉丝就可以了。再加入80克的低筋面粉、1克盐、15克熟芝麻,搅拌至没有面疙瘩、顺滑的状态。
2、准备一个平底锅,再准备一张油纸,剪成平底锅大小。锅中舀入一勺面糊,把油纸盖上去,找一个模具给它压一压。等它定型之后,再把油纸撕下来,翻面再煎一分钟左右。
3、面饼底部放一根筷子,上面也放一根,然后把面饼卷起来定型,晾凉之后,就会变得很酥脆了,这样我们的蛋卷就做好了。
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