鸡蛋卷的蛋皮怎么做

如题所述

鸡蛋打散。胡萝卜和香菇切成末。

猪肉馅加葱姜末,一点鸡蛋液,少量盐和料酒拌匀,加入胡萝卜和香菇末一起拌匀。

炒锅内放少量油,转一下锅,使锅均匀地接触到油,倒入鸡蛋液,慢慢凝固后小心地翻面

成形后倒入盘内放凉。

把肉馅倒在蛋皮上,用勺子慢慢地均匀地压平。

从蛋皮的两端各向中间卷起

会合后用香葱卷紧。

蒸锅内加水,放入卷好的蛋卷,大火开锅后,转中火蒸15分钟。

取出蒸熟的蛋卷,放凉后切成小段即可。
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第1个回答  2021-02-22

做蛋卷皮之前多做这一步 做出来的蛋卷皮又香又嫩还不会破皮

第2个回答  2020-05-31