第1个回答 2020-10-16
一、翡翠蛋饼卷
翡翠蛋饼卷,一个个碧绿如翡翠 。加入菠菜,更是提升了蛋饼的营养,菠菜中所含的人体所需的叶绿素和维生素,弥补了单吃蛋饼的不足。
翡翠蛋饼卷,让你吃春意盎然的风露与日晒之气。
食材:菠菜、面粉、火腿肠、油、盐、姜、葱、黑胡椒粉、
步骤
1.原料
2.将菠菜洗净,放入沸水中焯烫一下后捞出,晾凉
3.将菠菜切段,放入果汁机中,打成泥
4.将鸡蛋打散成蛋液,加入面粉拌匀
5.再将菠菜泥加入蛋液中,
6.放入葱花、姜末、适量的盐与少许胡椒粉,拌匀
7.将菠菜面糊平摊在锅里,煎成小饼
8.点击填写制作步骤和技巧平底锅内放入少许油,将火腿肠放入锅略煎一下
9.火腿肠切段,卷上即可
小贴士厨房妙招:菠菜中含有大量的草酸,吃起来会有涩味,并且它会与食物中的钙结合成草酸钙影响人体对钙的吸收,因此在食用前要先进行焯烫
二、土豆丝燕麦蛋饼卷
食材:燕麦片、鸡蛋、面粉、油、盐、土豆、
做法步骤
1.将燕麦片100克、普通面粉100克、鸡蛋4个,适量清水、少量的盐混合一起。
2.搅拌均匀,成为燕麦面糊。备用。
3.将土豆洗净擦成丝,放在清水里浸泡片刻。
4.锅中放入适量色拉油,放入葱姜炝锅。
5.炒出香味后放入土豆丝。
6.加入适量的醋。
7.和盐,大火翻炒均匀即可。
8.平底锅中倒入少量的色拉油。
9.将燕麦面糊倒入。
10.小火煎至两面金黄色即可。
11.盛出备用。
12.可以在燕麦饼上抹点你喜欢的酱什么的,也可以不抹,直接卷上土豆丝。
小贴士:
1、制作燕麦面糊时不要太稠,太稠不容易摊成薄饼。所以放入的水量一定要控制好。一般以舀起一勺面糊,面糊能自如落下且速度适中。
2、将做好的燕麦面糊倒入平底锅后,我们可以用汤勺的勺背将面糊整成圆形。
3、糖尿病患者可将土豆换成豆芽。
三、番茄香葱蛋饼卷
今天这款鲜嫩美味的蛋饼,加入了番茄丁和葱花,不但颜色更加好看,味道和营养也提升了不少。简单快手的做法,配搭一碗粥来当早餐也是非常美味的。
食材:鸡蛋、番茄、葱、油、盐、黑胡椒粉
步骤
1.准备材料;
2.鸡蛋磕进大碗;
3.加入1小勺盐;
4.磨入适量的黑椒碎;
5.用筷子打发均匀;
6.葱切成葱花;
7.番茄切丁;
8.热油锅,倒入番茄丁,炒至断生;
9.平底锅抹一层薄油,烧热,倒入蛋液;
10.撒上番茄丁和葱花;
11.卷起来;
12.两面继续煎至金黄即可,切块食用;
小贴士
1、表面蛋液开始凝固的时候就要卷起来,如果蛋液完全凝固以后再卷的话,就会卷不实的啦。
2、番茄丁和葱花也可以换成自己喜欢的食材,比如热狗肠呀,叉烧肉呀等等
第2个回答 2020-10-16
鸡蛋卷完全可以在家做,几个鸡蛋一把面粉,一搅一摊、手不沾面,1分钟就能烙一张,金黄焦酥、和外面卖的一个味。
【鸡蛋卷】
1.首先,准备一个小盆,打入4个鸡蛋,加入食盐2克、白糖80克、不喜欢太甜的可以减少白糖的用量,用筷子快速把鸡蛋打散,一直打到把白糖化开为止,这一步比较累人,可以借助工具。
2.白糖化开以后,加入黄油100克,边倒边用筷子搅拌,然后倒入低筋面粉90克,低筋面粉要过一下筛子 筛细一点,把蛋液搅成蛋糊。
3.搅拌成糊以后加入一把黑芝麻,再次搅拌调匀备用。
4.取出电饼机、通电加热,舀一勺子鸡蛋液,倒在电饼机的中间位置,盖上盖子鸡蛋液自会压平。
5.电饼机两面加热一分钟左右,鸡蛋卷就变成金黄色。
6.我们拿一根筷子把鸡蛋饼卷起来,一定要趁热卷。然后照着这个方法,把所有的鸡蛋卷都烙好、卷起来,放在盘中晾凉以后就非常酥脆了。
用手轻轻一捏就碎了,非常的酥脆,外面卖20一斤,在家几个鸡蛋半碗面粉就能做,安全卫生还实惠。本回答被网友采纳
第3个回答 2020-10-16
鸡蛋适量面粉适量油菜适量
食盐适量葱末适量食用油适量
制作步骤编辑
1.原料;鸡蛋、面粉、油菜。
2.小油菜洗净切末。
3.面粉加入油菜末、葱末、加水加盐拌匀成面糊。
4.面糊中加入鸡蛋。
5.搅拌成蛋面糊,静置一会。
6.炒锅置火上烧热,抹一薄层油,改小火。倒入鸡蛋液,迅速转动锅子使蛋液均匀铺满锅底。
7.不完全凝固时从一边卷起,盛出
8.再一次重复4-5,每一次都要把上一次的蛋饼卷在里边,直至把面糊摊完。
9.卷好的蛋饼卷切成自己喜欢的块即好。
A.现烙的鸡蛋饼一个、生菜叶N片、火腿肠一根、甜面酱、辣椒酱、刷子B.现烙的鸡蛋饼一个、炒好的土豆丝适量、调配好的小菜适量、调好的豆皮适量、火腿肠一根、甜面酱、辣椒酱、刷子、食品用夹
做法
A.
1.将现烙好的鸡蛋饼摊开,用刷子蘸取甜面酱适量
2.以中心为圆心、以圆心到饼边际的最短距离画圆,用刷子将圆内涂满甜面酱;如想吃辣椒,涂抹辣椒酱适量
3.放上生菜叶,放上火腿肠
4.最后只需轻轻一卷,美味、便宜、简携的鸡蛋饼卷菜就做好了
B.
1.将现烙好的鸡蛋饼摊开,用刷子蘸取甜面酱适量
2.以中心为圆心、以圆心到饼边际的最短距离画圆,用刷子将圆内涂满甜面酱;如想吃辣椒,涂抹辣椒酱适量
3.用食品用夹夹取土豆丝、小菜、豆皮适量,涂在其上
4.放上火腿肠,用塑料袋将饼卷起来,又一种美味、便宜、简携的鸡蛋饼卷菜就做好了
工艺关键
1.饼。当天烙当天卖,要为学生们身体负责任
2.菜。需要当天新鲜制作,更何况这是吃入肚子里面的东西
第4个回答 2020-10-16
早餐煎蛋卷饼
原料:鸡蛋、卷饼、虾、火腿、葱、盐。
做法步骤:

第1步、备好材料。鸡蛋打散,葱切葱花,火腿切成粒

第2步、虾去皮,剁碎

第3步、把葱花,火腿粒,虾放入打散的鸡蛋液中,加适量盐搅匀

第4步、平底锅加少量油烧热,把步骤3的蛋液均匀倒入。材料尽量摊平在锅中。小火煎。

第5步、待蛋液烧凝固,从四周稍稍铲起蛋饼,能轻松铲起,并且晃动锅蛋饼能移动时,小心将蛋饼翻面

第6步、翻面后再煎两分钟出锅

第7步、卷饼用平底锅稍微加热,切适量蛋饼后用卷饼卷起就可以吃啦
小贴士:
蛋饼若不好翻面,可以再用一个铲子帮忙,或者将蛋饼切成两半分别翻面。可以添加不同馅料到蛋液中做成不同口味的蛋饼卷饼。