水汆丸子的做法

Question

如题所述

Answer 1

水汆丸子的做法如下：

主料：冬瓜250克、肉馅200克、盐适量、油适量。

辅料：香菜2根、鸡蛋清1个、姜1小块、料酒1汤匙、酱油1茶匙、白胡椒粉适量。

1、冬瓜去皮去籽，切厚片。

2、香菜切小段。葱切末，一半儿的姜切片，另一半的姜切成姜末。

3、肉馅放碗中，调入料酒，盐，酱油，白胡椒粉，搅拌均匀；放入葱姜末，继续搅拌，放入一个鸡蛋的蛋清。

4、沿着同一个方向，快速搅拌将肉馅打上劲儿。

5、锅中倒入清水，放入姜片，大火烧开后，将手上涂一点水，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从虎口挤出，形成丸子。

6、然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫。

7、倒入冬瓜片，煮3分钟。

8、调入盐，白胡椒粉和香油，搅拌几下即可。

9、盛入碗中撒上香菜段。

水汆丸子的注意事项

1、选择新鲜的食材：选购新鲜的肉类和蔬菜是制作水汆丸子的关键。肉类应该没有异味，蔬菜应该没有腐烂或变质的迹象。

2、切割食材均匀：将肉类和蔬菜切割成适当大小的块状，以确保丸子在煮熟时能够均匀受热。

3、调味料的选择：根据个人口味选择适当的调味料，例如盐、胡椒粉、酱油等。可以根据喜好添加一些葱姜蒜等提味的调料。

4、搅拌均匀：在将食材和调味料混合在一起之前，要确保彻底搅拌均匀，以使所有的丸子味道一致。

5、揉捏成团：将混合好的食材轻轻揉捏成团状。如果觉得黏手，可以在手上沾一些水来减少粘连。