“广东人”为什么煲汤好喝？

Question

如题所述

Answer 1

中国的美食算是聚集到各地，重庆的火锅，湖南的剁椒鱼头，北京的涮羊肉，广东的煲汤等等，你吃过哪些呢？今天咱们要说的是广东，广东除了喜欢清蒸之外，再就是煲汤了，并且他们煲出来的汤非常的好喝，但咱们去煲汤的话，就煲不出来那个味道，那么他们到底是怎么做的呢？牢记这几点，汤白味鲜，关键是不腥。

首先咱们把买回来的是排骨放到水中浸泡20分钟，可以适当的加点食盐和面粉，让里面的脏东西和血水自己跑出来，接着来咱们就准备好莲藕洗净，煲汤的莲藕最好是选择7孔的，接着把莲藕切成一块块的放碗中备用，记得在碗中放点冷水防止莲藕变黑，牢记这点。

接着把泡好的排骨清理一遍就行，要是不放心的话还可以把排骨放到冷水中开火焯水，一定要冷水下锅哦，不然要是里面还有血水的话，可能会直接凝固，封存到排骨里面，这样煲出来的汤也会有肉腥味，把焯水了的排骨用冷水清洗一遍再放到锅中，牢记这点，那就是在锅中加入几片姜片和几根葱段，倒入适量的料酒，这样才会让煲出来的汤非常的鲜美，并且汤还白，放点食盐，这样汤才会有味道。

在锅中倒入适量的开水，淹没过排骨就行，盖上锅盖选择煲汤选项，差不多煮个30分钟就可以下入切好的莲藕了，然后继续煲30分钟，就可以出锅开吃了，这样煲出来的汤不仅味道鲜美，而且汤白还没有肉腥味，因为先前放入了一点食盐，后面再根据自己的口味放点。

Answer 2