绿豆面怎么做好吃法大全

Question

如题所述

Answer 1

绿豆是一种对人体十分有益的豆类，不仅可以清热解毒，其所含有丰富的磷脂及多糖成分，还能够增进人们食欲的同时，有效降低甘油三酯及预防治疗冠心病。绿豆中含有一种球蛋白，能有降低小肠对胆固醇的吸收量。此外，绿豆还具有抗过敏的功效，可对荨麻疹患者产生一定疗效。下面我们来看看绿豆面粉的几种常见做法。


一、绿豆面丸子


食材：白萝卜1个、绿豆面粉200g、鸡蛋1个、油适量、盐2g、五香粉2g、姜30g。


步骤：

1.白萝卜先切约3毫米的片，再切丝，然后切碎丁。

2.把萝卜丁放入盆里，加姜末，盐、五香粉拌均匀腌制一会儿，打入一个鸡蛋。

3.最后把绿豆面放入，拌均匀。绿豆面的用量根据萝卜含水量不同也不同。以拌成稠糊状，可以成团为宜。因萝卜加盐后会有水分析出，所以是不用加水的。

4.团成丸子，5成热油温炸熟，炸好的丸子，直接吃就很好吃的。我必须喜欢用它做的丸子汤

二、菊花茶绿豆冰糕

食材：绿豆面100g、中筋面粉100g、橄榄油20g、菊花茶80g、白糖40g。

步骤：

1.面粉和绿豆粉称好，大火蒸30分钟后，取出趁热过筛。

2.混合过筛的绿豆粉和面粉，放入白糖。

3.放入橄榄油和泡好的菊花茶，翻拌均匀。

4.抓25克面团，团成团放入模具中，扣出形状。

5.将做好的绿豆糕放入保鲜盒，放入冰箱冷藏片刻，口感更佳。

小贴士

1.面粉和绿豆粉蒸好后要趁热立刻过筛，冷了结块了会不好过筛。

2.菊花茶的量依面粉的吸水性不同要有适当调节。

3.油要选择没有特殊气味的油。

4.将做好的绿豆糕放入保鲜盒，放入冰箱冷藏片刻，口感更佳。

三、韩国绿豆煎饼

食材：绿豆面150g、小麦面粉30g、五花肉70g、辣白菜80g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、红辣椒2个、葱1根、鸡精少许。

步骤：

1.准备好所有的食材。五花肉放入锅中加入清水煮熟。

2.捞出冷凉后切薄片备用。料理盆中放入绿豆面，面粉，切丝的辣白菜，和红辣椒和葱丝。

3.加入盐，胡椒粉，鸡精和适量的清水调成面糊。平底锅倒油烧热，舀入一勺面糊摊成小饼，然后再小饼上面放上一块五花肉片，红辣椒丝。中小火煎至，翻面。

4.直到饼微黄熟透即好，食用时可搭配一些韩国辣椒酱沾食。

Answer 2

今天要给大家推荐的可就不是单纯的菜了，它可以成为是主食，也可以是菜。有的时候还能当做小吃类的品种。那么究竟是什么呢？是不是很期待呢？哈哈，它就是绿豆面，炒面，炒饭炒河粉大家都不陌生吧，那么炒绿豆面不知道在座的各位有没有试过呢？没有的话，明天去超市买一包，跟着我的分享一起试试吧！

我今天分享的是一道炒五彩绿豆面，为什么叫是五彩绿豆面？那是因为我的配菜在颜色上就具备五种色彩，分别是鸡蛋，芹菜，胡萝卜，香干也是一种，最后绿豆面自己本身也是一种颜色。所以就有五色啦。而且配菜方面的食材，功效也是蛮好的呢。所以均衡膳食，营养好吃兼备。操作简单上手快。

夏日家常菜【炒五彩绿豆面】

【需要准备】：绿豆面，鸡蛋，香干，芹菜，胡萝卜，猪肉

【需要调料】：盐，鸡精，味精，酱油，猪油，耗油

——【详细步骤分解】——

①：首先我们开始准备配菜。先把猪肉切丝，香干切片，胡萝卜切丝，芹菜摘叶切段，鸡蛋下锅炒熟后控油捞出。

②：然后绿豆面，我们可以用温水泡开，或者下锅烫熟后捞出沥干水分，然后在放一点油进去，用手抓拌均匀，这样的话就不怕等下绿豆面打结，或者粘成一团。

锅中烧油，然后把肉丝放下锅炒，最好是下锅之前的时候把切好的猪肉丝腌制一下。这样子显得嫩一点。腌制的话，放点酱油，生粉，料酒。用手抓拌至肉丝发粘就可以了。然后再下锅，用油滑一遍，会比直接炒效果好很多哦。

③：然后开始放配菜炒，放的时候可是需要注意看一下，如果刀工不好的朋友，胡萝卜丝比较粗的话，最好是下锅之前，先用开水煮熟。这样子的话就不会导致和其他配菜一起在锅中炒很长时间，到时候其他的配菜都炒老了，胡萝卜还没有熟的事件发生。

④：当配料全部炒熟的时候，就可以放绿豆面啦，在放酱油，耗油，鸡精味精，这个时候就不要傻乎乎的用铲子铲啦，试试看用筷子把绿豆面搅散。把调料搅拌均匀后。就可以出锅啦！

【成品展示】

好啦，这样一道比较简单的家常菜，五彩绿豆面就完成啦！

【草哥哥小提示】

1.这里面的配菜中的鸡蛋可以稍微炒散一点，老一点。会比较好哦。如果是喜欢吃比较嫩的鸡蛋，那么炒的时候嫩一点，然后把肉丝和鸡蛋等胡萝卜丝和芹菜炒熟的时候放可以保持它的嫩度。

2.绿豆面煮熟了之后，可以打上猪油，再用手抓散。这样子的绿豆面，炒的时候又方便炒散而且，还有带有一股猪油的清香。

【总结】

好了，你学会了么？

通过举一反三的路子，学会了这道菜后，就相当于学会了，炒粉干，炒年糕，炒河粉都是一样的烹调手法哦。是不是很简单的呢?如果在家炒好后样子有点不好看的话，需要多练​习​几遍就没问题啦。烹调更多的是考验你的火候。鸡蛋什么时候最嫩，什么时候出锅，多少油温就会焦。所以新手在刚开始接触烧菜的时候宁愿，中小火慢慢炒多花点时间，也不要省时间，开大火。炒出来的都带一股焦香。

我是一个古灵精怪，特别活泼，专注家常菜的美食小哥如果还认可的话，那么关注“草哥哥美食”进行点赞或者收藏。我每天都会跟大家分享家常菜以及各种烹调技巧，如果你有什么问题的话，可以在下方评论区和我进行互动。感谢大家观看，那就这样喽！
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Answer 3

1 .用水搅开搅匀，然后放在锅内像蒸螃蟹一样蒸的，出来以后就像果冻，布丁一样。
2. 直接吃；沾奶吃；碾碎了，兑入牛奶或者豆浆吃绿豆糊；
3.将面切成条，在沸水里烫一下起锅倒入事先调好佐料的碗中，香喷喷的绿豆面就好了。
绿豆面以绿豆、大米、绿叶蔬菜以及淀粉、菜油为原料。
做法编辑
制作时，筛去豆类中的泥砂杂物后磨碎，磨时将磨的进孔填满，使其磨得稍碎，再放容器中加清水浸泡。浸泡时间随季节而定：冬天1昼夜，夏天半日。滗去水时拣去豆皮。大米用清水浸至用手捻压呈粉状无硬心，滗去水后备用。将绿叶菜洗净、切碎，同浸泡好的豆瓣、大米拌均匀，然后加适量清水磨成浆，再在磨好的浆中加入淀粉调匀。柴火最好，待平锅三成热时，用兑水的菜油刷一遍锅，然后舀一勺绿豆浆，摊在铁锅中，待绿豆面皮八成熟后，翻一面再烤一会儿取出，放在筲箕上，一张张重叠摊晾，再切成均匀一致的面条。吃的时候，先在碗里放好作料，再把切好的绿豆面条装入漏勺，放沸水中稍烫几秒钟，捞出盛入碗中即可食用。
绿豆面柔中有韧，色泽嫩绿，有豆类和菜汁的清香，营养丰富，物美价廉。
1.普通小麦面粉一份，绿豆面粉半份。具体量根据家人的饭量定。一般用一个鸡蛋，与少量淡盐水和面，加鸡蛋的目的是为了有筋道，盐水的目的也是。要注意的是，面团不能太软。
2.切好的葱花，姜片，肉丝，芸豆末，黑色的是海参。
3.省好的面团，擀面杖，用网布，里面放了红薯淀粉，这样洒在面片上，檊起来不容易粘，如果用普通面粉的效果要稍微差点了。
4.切好面条。
5.先把葱姜爆锅，然后下入肉丝，芸豆末，海参丁，加入水，烧开，芸豆要多烧点时间，以免不熟，芸豆好后，下入面条，开锅就好的，最后放了香菜末。

Answer 4

手擀绿豆凉面，营养健康又美味，快来试试吧

准备材料：

原料：

A：绿豆面50克，面粉250克，小白菜200克，清水130克

B：油炸花生碎、黄豆、芝麻、豆腐丁、南瓜子各适量

调料：

A：大蒜20克，大葱50克，生姜10克

B：花椒3克，八角3克，桂皮2克

C：盐1茶匙，白糖1茶匙，味极鲜酱油1大匙，米醋2茶匙

D：味精、盐各1/2茶匙，植物油4大匙，辣椒油2茶匙，香油1茶匙

开始制作：

1 把绿豆面和面粉放入面盆中混合均匀。

2 分次加入130克清水，边加边搅拌，揉搓成面团，盖湿布醒发15分钟。

3 醒好的面团再次揉匀，放到撒了薄面的案板上，用擀面杖擀成饼状。

4 用擀面杖将面饼卷起来，用手按压擀卷几次。

5 打开面片，撒一层薄面，换方向再次按压擀卷，直到成厚薄均匀的面片。

6 将擀好的面片折叠成长条状。

7 用刀切成宽窄一致的面条。

8 放到帘子上备用。

9 大葱切段，大蒜、生姜切片，桂皮用手掰成小块。

10 锅入油，烧至四成热，放入调料B略炸，再放入调料A。

11 小火炸至蒜片微黄、香气四溢时关火，盛入碗中，成复合油，备用。

12 另起一锅，放入足量的水烧开，放入小白菜烫至变色，捞出过凉。

13 过凉的白菜捞出，沥干水分，切成小段，加盐、香油、味精拌匀调味。

14 将锅内的水再次烧开，放入擀好的面条煮至面条浮起，捞出。

15 面条用冷水快速过凉，沥干水分后先用3/2汤勺复合油拌匀。

16 再加调料C、调好味的小白菜、辣椒油及原料B拌匀即可。

Answer 5

绿豆是一种对人体十分有益的豆类，不仅可以清热解毒，其所含有丰富的磷脂及多糖成分，还能够增进人们食欲的同时，有效降低甘油三酯及预防治疗冠心病。绿豆中含有一种球蛋白，能有降低小肠对胆固醇的吸收量。此外，绿豆还具有抗过敏的功效，可对荨麻疹患者产生一定疗效。下面我们来看看绿豆面粉的几种常见做法。

一、绿豆面丸子

食材：白萝卜1个、绿豆面粉200g、鸡蛋1个、油适量、盐2g、五香粉2g、姜30g。

步骤：
1.白萝卜先切约3毫米的片，再切丝，然后切碎丁。
2.把萝卜丁放入盆里，加姜末，盐、五香粉拌均匀腌制一会儿，打入一个鸡蛋。
3.最后把绿豆面放入，拌均匀。绿豆面的用量根据萝卜含水量不同也不同。以拌成稠糊状，可以成团为宜。因萝卜加盐后会有水分析出，所以是不用加水的。
4.团成丸子，5成热油温炸熟，炸好的丸子，直接吃就很好吃的。我必须喜欢用它做的丸子汤
二、菊花茶绿豆冰糕
食材：绿豆面100g、中筋面粉100g、橄榄油20g、菊花茶80g、白糖40g。
步骤：
1.面粉和绿豆粉称好，大火蒸30分钟后，取出趁热过筛。
2.混合过筛的绿豆粉和面粉，放入白糖。
3.放入橄榄油和泡好的菊花茶，翻拌均匀。
4.抓25克面团，团成团放入模具中，扣出形状。
5.将做好的绿豆糕放入保鲜盒，放入冰箱冷藏片刻，口感更佳。
小贴士
1.面粉和绿豆粉蒸好后要趁热立刻过筛，冷了结块了会不好过筛。
2.菊花茶的量依面粉的吸水性不同要有适当调节。
3.油要选择没有特殊气味的油。
4.将做好的绿豆糕放入保鲜盒，放入冰箱冷藏片刻，口感更佳。
三、韩国绿豆煎饼
食材：绿豆面150g、小麦面粉30g、五花肉70g、辣白菜80g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、红辣椒2个、葱1根、鸡精少许。
步骤：
1.准备好所有的食材。五花肉放入锅中加入清水煮熟。
2.捞出冷凉后切薄片备用。料理盆中放入绿豆面，面粉，切丝的辣白菜，和红辣椒和葱丝。
3.加入盐，胡椒粉，鸡精和适量的清水调成面糊。平底锅倒油烧热，舀入一勺面糊摊成小饼，然后再小饼上面放上一块五花肉片，红辣椒丝。中小火煎至，翻面。
4.直到饼微黄熟透即好，食用时可搭配一些韩国辣椒酱沾食。