第1个回答 2019-08-16
前言
此年糕非彼年糕，是我家乡特有的一种黄米年糕。材料选用大黄米（简单的说，就是具有粘性的小米）磨成的粉，与蒸熟的地瓜泥按一定的比例拌匀上锅蒸熟的，蒸出后的年糕色泽金黄，软软糯糯，粘性十足。这种年糕，一般是在过年时才蒸，蒸好后放凉，就变成硬硬的饼，切块后，或蒸，或炸，或煎，配上红糖或白糖来吃，香甜滋味不可挡也。
材料
主料：年糕300g；
辅料：红糖2勺、食用油适量
红糖年糕
1
黄米年糕。
2
将年糕切成小薄块。
3
不粘锅刷油烧热，放入切好的年糕转中小火慢煎。
4
遇热后的年糕开始变软，发粘，小心翻面。
5
双面都煎黄煎脆，盛出装盘。
6
趁热洒上红糖或白糖。
小贴士
煎年糕时，一定要小火慢煎，油不要放多了。消化不好的人、儿童和老人应少吃年糕。