红糖年糕里红糖和糯米粉的比例？

Question

红糖年糕里红糖和糯米粉的比例？

Answer 1

用料  

糯米粉    350g    

玉米淀粉    60g    

红糖    250g    

水    500g    

盐    少许    

简单易做的红糖年糕-的做法  

将糯米粉和玉米淀粉混合

拿一个小锅，倒入水，将红糖放入水中，烧开后转小火再烧2分钟左右，放入少许盐

放凉到微温的时候，倒入第1步中的粉中，用打蛋器搅拌，混合均匀。一定注意不要有结块的粉团



在模具中均匀地抹上食用油（我用的是8寸的方形蛋糕模具)

将上述混合均匀的面糊倒入模具中。

模具上方用锡纸包住（防止蒸的时候，水进入年糕中）



水烧开后，把模具放置蒸锅中，转小火40分钟。

用烧开的水转小火蒸40分钟。 出锅后放凉再从模具中取出年糕切块（可以等稍微凉一点放入冰箱冷藏，第二天再切块，会更好切一点）。

小贴士

最好不要使用保鲜膜。