1.凉拌兔丁。主要的食材是水盆鱼花生米,花生米作为辅料是怕只吃兔肉没意思,凉拌兔丁色红肉嫩,麻辣酥香,兔肉鲜嫩,如果是野生兔子那么肉质又相对好一点,比较紧实,不过家养的兔子也很不错,整体口味以麻辣为主,做好的兔肉底下一层辣椒红油,看上去就很好吃。
2.
野椒鱼。选材上首选草鱼,因其肉质相对于其他的鱼更鲜嫩,在做鱼之前将鱼提前的腌制,在加入
小米椒,这样不但入味,而且可以有效的去腥,野椒鱼口感细腻,味道辛辣,汤底色泽金黄,是因为放入
猪油的原因,猪油相对于普通的油做菜更好吃。
3.生炖猪蹄。猪蹄饱含
胶原蛋白,不过一般吃的时候都会感觉猪蹄太过于油腻,炖猪脚这道菜在制作原料主要有猪手、黄豆、干辣椒等,猪蹄口味鲜美,营养丰富。猪脚也异常软烂,甜味自然。此菜有益增添食欲,滋补养颜。炖猪脚猪蹄肉肥而不腻,色泽青黄,气味带有浓郁的草木清香,口感纯厚,自然。
4.椒香五花肉。吃惯了红烧肉偶尔换个口味吃一吃椒香五花肉,椒香五花肉是用做
酸汤鱼的方法来制作这道五花肉。肉片必须要切的薄薄的,这样才能更好的入味,经过两道程序使五花肉肥而不腻,而且味道和酸菜鱼很相似,酸辣辛爽,肉质软烂,酸味刺激你,但是又不会太酸。
5.肉丝金针菇。是一道以金针菇、肉丝、红椒、青椒等为主要食材制作的美食。肉丝细嫩,金针菇有嚼劲,而且这道菜总体来说难度普通,整个过程不到十分钟,如果最后你煸炒的时候加上
水淀粉勾芡,那么就会感觉汤汁浓郁,特别的好看好吃。