酸菜鱼也叫酸汤鱼，是重庆比较经典的一道菜肴，上桌率非常的高，很多人吃川菜时，酸菜鱼是必点之一。它的口味酸辣适中，而且香气扑鼻，鱼肉和酸菜各有不同的味道，不管是当做下饭菜，还是下酒菜都特别的适合。
酸菜鱼通常是用草鱼，肉质比较肥，但是由于刺多，所以很多人会选择黑鱼。几乎每一个饭馆或者家庭，制作酸菜鱼的方式都有区别，有些简单，有些复杂。一碗好吃的酸菜鱼要满足三点，汤色诱人、鱼肉爽滑、酸菜鲜美。
另外除了以上三点之外，鱼肉的处理，酸菜的处理，已经佐料等等，都非常考验烹饪经验，一个步骤做错，那么整道菜就会逊色很多，所以很多新手第一次尝试做酸菜鱼，多数都已失败而告终。
那么怎么在家才能做出一道正宗的酸菜鱼呢？今天就给大家分享一个方法，可以说非常的方便，甚至比煮方便面还简单，即便是零厨艺，轻轻松松也能做出一碗好吃的酸菜鱼。
【金汤酸菜鱼】
主要食材：酸菜鱼料包、豆芽
第一步、今天咱们用到的是这种现成的酸菜鱼料包，鱼肉，酸菜，金汤都有，非常的方便，解冻的鱼肉倒入碗里面，用手抓一下，防止粘在一起。
第二步、锅里倒点油，然后把酸菜炒出香味，再倒入金汤汁炒香，然后倒入适量的清水煮开，煮上一些豆芽，然后再下入鱼片，大火煮开就可以了，时间不用太久。
第三步、煮好后盛入碗中撒上葱花和小米椒，淋上热油就可以了，这样做的酸菜鱼味道正宗，肉嫩鲜美，配米饭或者招待客人，一定很受欢迎。
这个酸菜鱼料包真心推荐给大家，鱼肉很新鲜，也非常的嫩，而且数量还不少，一家三口足够了，家里常备上几包，能节省上不少时间，如果逢年过节，给客人做上这么一盘酸菜鱼，我想大家一定非常喜欢，肯定夸你的厨艺真棒。