怎么才能让瘦肉变嫩

如题所述

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推荐答案推荐于2016-09-27

家庭简易方法，把瘦肉横切，并加入等同于味精量的小苏打，并加些盐，腌渍一时间，打入蛋清及少时淀粉搅粘，就可以了。加些色拉油防止互相粘连。如果有松肉粉就简单拉，直接拍上松肉粉腌一下。

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第1个回答 2009-09-22

厨师的做法一般都是腌制好后临炒前上浆。

第2个回答 2009-09-22

1，拌生粉（自家吃的话就用生粉）

2，拌嫩肉粉~（用嫩肉粉做出来的超级嫩。。）

第3个回答 2009-09-22

做菜么,炒的时候加点小粉,知道什么是小粉吧

第4个回答 2009-09-22

用豆粉！！！

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