现在的生活大多是快节奏的生活，很多时候不是我们不愿意等，而是没有那么多精力与闲置的时间罢了。所以做饭也一样，特别是每天下班后，回到家里就想用一顿可口的饭菜结束一天的疲惫，点外卖固然快，但是上班在单位吃外卖回家也吃外卖的话，总能吃腻的，而且自己做饭的话又经济又贴心，何乐而不为呢。下面就给大家推荐几款适合在家做的下饭菜，用材简单，操作快速，关键是好吃。
第一种：西红柿辣椒炒鸡蛋
推荐理由：鸡蛋的口感香醇，有着独特的蛋香味，营养价值很高，搭配着青椒炒，能够更好地激发蛋香味，而西红柿的加入，则使得这道菜添加了酸甜口味，超级下饭，很费米饭呢！
做法：首先把西红柿洗净切块，青辣椒洗净切块，鸡蛋打散搅匀；然后锅内放油，先煎鸡蛋，之后盛出备用；锅内放油，油热放入青椒翻炒，然后放入西红柿炒出汁后加入鸡蛋，放盐，五香粉翻炒出锅。
第二种：宫保鸡丁
推荐理由：这道菜适合喜欢吃肉的朋友，不易长胖的鸡胸肉作为主要食材，口感还十分地滑嫩，能够实现大口吃肉的自由，里面的糖醋汁能够很好地刺激味蕾，让人越吃越想吃。而且做起来很快，二十分钟能端上桌。
做法：把鸡胸肉切丁，加入淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌制五分钟。把蒜和姜切成末，大葱切小段。干辣椒剪成段。热锅倒油加入干辣椒和花椒粒炝锅，加入姜、葱、蒜炝出香味。鸡丁下锅，大火翻炒。等一会加入黄瓜丁和彩椒丁翻炒，最后倒入兑好的料汁（盐、胡椒粉、白糖、醋、番茄酱、酱油。）并继续快速炒匀出锅。
第三种：酸辣土豆丝
推荐理由：食材简单，只需要两枚土豆即可，烹饪时长很快，五分钟能出锅，口感爽脆，酸酸辣辣，超级下饭，成本超低。
做法：土豆洗净去皮，切成细丝泡到凉水里，去除淀粉。锅内放油，油热加入红绿辣椒各一枚，炒出辣味，捞出土豆丝倒入锅内，大火翻炒，加入盐，十三香和一点鸡精炒到差不多断生即可出锅。
材料：青椒500克、猪里脊150克、油盐适量。葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、淀粉1汤匙、白胡椒粉1茶匙、
做法：
1.准备好所需材料，青椒洗净，去蒂，去籽，把青椒切成丝待用
2.猪里脊切成粗细均匀的丝，放在盘子里，加入料酒，白胡椒粉抓匀，在加入淀粉抓匀，最后加入1汤匙熟油或者色拉油拌匀，料酒和白胡椒粉可以去除猪肉的腥味，淀粉可以使炒的肉丝口感嫩，肉丝加入了淀粉，下锅炒制容易粘锅，或者粘成一团，加入了油拌匀，炒制时就不会粘成一团，也不粘锅，这是炒肉丝的一个小技巧
3.锅加油烧热，下入肉丝，迅速将肉丝炒散开，将肉丝炒制颜色变白，将肉丝盛出待用，肉丝大火炒。很多人在炒肉的时候会有一个误区，他们觉得肉这种东西很难熟，一定要小火慢炒，炒久一点肉才会熟。在小火慢炒的时候，猪肉的水分也在慢慢的流失掉，炒出来的肉肯定很老嚼不动。我们在炒肉的时候，只要开着大火，然后快速翻炒肉丝就可以了，这样快速爆炒的时间很短，猪肉里面的水分就不会流失。而且不用担心会不会熟，因为大火爆炒是很容易熟的
4.锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，蒜片爆香
5.下入青椒丝大火炒制，将青椒翻炒至颜色变深绿，表面起皱皮，青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。
6.下入肉丝，盐，生抽，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可