冻牛排可以煎吗？

Question

如题所述

Answer 1

需要进行化冻才可以煎。具体做法如下:

准备材料：冻牛排 300克、大蒜 少量、胡椒粉 少量、菜籽油 适量、香菜 适量。

一、将冷冻的牛排常温化冻，一定要常温化冻到20度左右的室温。

二、千万不要用水清洗它们，只需用厨房纸巾轻轻擦干表面水份。

三、用生大蒜的蒜汁儿涂抹牛排，均匀涂抹牛排两面。

四、平底锅大火热至9成热，用手感知一下温度，离锅底有5CM左右的时候手就很烫了，表示可以开始倒油煎了。

五、将菜籽油倒入锅中后迅速晃动一下布满锅底。

六、迅速将牛排放入锅中煎至，第一面3-5秒即可锁住水份。

七、然后迅速翻面煎另一面。

八、第二面煎至8秒左右会出现血水，撒一些胡椒粉下去，然后再一次翻面煎5秒左右。

九、出锅装盘，放上点香菜，这样煎牛排就做好了。