蒸包子和面的面粉和酵母粉的比例一斤面粉3克酵母粉就可以，但是如果天凉就多放一些，温水和面再放一点的白糖，能够使面发的更好。
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第1个回答 2021-01-27
喜欢的口感不一样，两者比例也是可以进行调整的，但按照市场上售卖的包子来讲，面粉和酵母的最佳比例应该是500:5，即一斤面粉加入5克的酵母粉，蒸出来的包子口感松软。
第2个回答 2021-01-27
不同品种的面粉需要的水量是不一样的，而且不同地区做不同的馒头比例也是不一样的。但大致比例如下：面粉：酵母：水=500g:0.3g:250-300g 具体过程中，可以根据实际情况稍微的变更。一般来讲，面粉和水的比例是2:1，面粉和酵母的比例是50:1，或者说添加酵母是面粉量的1-3%之间，添加量主要看天气，一般夏天少一些。
第3个回答 2021-01-27
一般都是选择10:1的比例最佳，这样的话就是刚刚好的适量，然后口感会比较的鲜嫩一些，做出来的包子也是蓬松可口的。
第4个回答 2021-01-13
蒸包子和面时 面粉500克 就需要酵母3克 不过也没有非要特别精准 按照这个比例 不要相差太多就可以了
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