第1个回答 2020-09-15
所需食材：
鸡腿、大蒜、黑胡椒粉、蚝油、生抽、腌料
制作步骤：
第一步：蒜切成末并放入碗中，往碗中加入腌料35克，黑胡椒粉适量、蚝油一小勺、生抽两小勺，拌匀后备用。
第二步：新鲜鸡腿用水浸泡一两个小时，洗净后在两面都打上花刀。然后在鸡腿上均匀地刷上腌料（切口里面也要刷到），刷好后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制3个小时。不急着吃可以放入冰箱冷藏腌制一个晚上。
第三步：烤箱上下火170度预热10分钟。在烤盘里铺上锡纸，再剪几根锡纸条，包在鸡腿跟上。包好后把鸡腿放到烤盘里，再刷上一层腌料，放入烤箱中下层，上下火170度烤20分钟。
第四步：取出鸡腿，再刷上一层腌料，然后再次放入烤箱烤10分钟，烤好后取出翻面，再次刷上一层腌料，继续烤12分钟左右即可。
制作关键点：
1.烤箱工作时温度较高，请小心操作，防止烫伤。
2.根据各家烤箱脾气，适当调整烤箱的温度和时间。
鸡腿在腌制过程中，充分吸收了汤汁，吃起来肉质鲜嫩。学会这样烤鸡腿，以后再也不用去外面吃了，制作步骤简单
第2个回答 2020-09-15
·配 料:
棒棒腿6只、柠檬1/2个。
酱油4汤匙、酒1汤匙、蒜头、葱段、胡椒粉少许。
·操 作:
1.鸡腿洗净，加调味料腌30分钟以上。
2.把鸡腿放入200度的烤箱烤20分钟即可。
3.吃时滴上几滴柠檬汁味道更香。 [1]
1、将鸡腿用叉子叉出眼，方便腌渍入味。
2、倒上绍酒后，撒上五香粉、盐拌匀。
3、将烧烤酱与酱油、蜂蜜调制成烧烤汁。
4、将腌渍好的鸡腿放在平底锅中煎至两面金黄。
5、撒上调好的汁，在煎锅中煎煮至一面稍稍变硬。
6、翻面将另一面也煎烤成焦脆即可出锅装盘，撒上熟松子仁提香。
鸡肉（鸡腿、鸡翅或整鸡）：1000克
蜜汁腌料：70克
腌制比例：蜜汁腌料:水:原料肉=7:7:100
其他配料
水（冰水或凉水）：70克
料酒：0.5克/每100克原料肉
可以用来制作：烤鸡翅、鸡腿、整鸡等
详细步骤编辑
第1步：选择新鲜的鸡腿、翅中或翅根；每1000g鸡肉加入70g蜜汁腌料及70g冰水,将冰水和腌料混匀倒入鸡腿中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。
第2步：将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12～24小时（为了使鸡翅入味），每隔两个小时翻动一次最好。
第3步：将腌制好的鸡腿用烤箱烤制，用170～180℃加热15分钟左右，烤至八成熟后，再用200℃烤3分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人；也可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右。
第3个回答 2022-03-17
买来的新鲜鸡腿洗净后，用刀将背面的肉割开，程度为能看到骨头为宜，这样待会腌制起来才更加入味，也容易烤熟。
2、根据自己口味买来烧烤的酱汁，在这里推荐的是带有一点甜味的蜜汁烤肉酱，和叉烧酱挺像的，涂抹在鸡腿上经过烘烤，色泽特别诱人哦。
3、将喜欢的酱料均匀地涂抹在鸡腿的两边，然后放入冰箱冷藏一个晚上，到第二天才开始烤。
4、在烤鸡腿之前，先将烤鸡腿拿出放置直到恢复室温。如果喜欢多种口味的话，还可以准备几根香肠一起烤哦。
5、准备烤架，将鸡腿按照鸡皮向上，放在烤架上，放在上层，下层就用烤盘铺好锡纸，这样就可以接住烤制过程中流出来的油脂，方便到时候清理。
6、先将烤箱按照200度预热5分钟以上，然后开上下火，中层的模式，烘烤15分钟，容易烤焦的部分最好用锡纸包好。
7、15分钟之后，将鸡腿拿出来，在两面都刷上一层蜂蜜，然后将鸡皮朝下放在烤架上，将温度调低到180度，继续烤15分钟。
8、再一次15分钟之后，打开烤箱，将鸡腿再一次翻面，再一次均匀地刷上蜂蜜，然后继续烘烤5-6分钟就大功告成了。本回答被网友采纳