我们这里每年过年的时候都会做很多的油炸食品，除了藕盒、松肉之外最多的就是炸萝卜丸子了。
因为萝卜丸子不但热着吃的时候，外酥里嫩又香又脆，而且它可以放得住，过年的时候家里经常会来亲戚，萝卜丸子热热就是一道菜。萝卜丸子不仅可以直接吃还可以炖菜吃，把它和白菜炖在一起，更是别有一番风味。
炸萝卜丸子的时候，一般选用的是绿色的萝卜，因为白萝卜水分太大。把绿萝卜先洗干净，擦成丝儿在开水里面煮一下变软捞出，然后再剁碎，粉丝也需要用温水泡开以后剁碎。炸萝卜丸子一般是用绿豆面加白面和在一起，然后把萝卜末和粉丝末放进去拌匀，里面放上少许的盐和花椒面儿，就可以下锅炸了。
在炸萝卜丸子的时候，锅里面一定要多放油，把萝卜丸子放进油锅里炸熟了以后，它就会浮上来了，看着炸成金黄色，就可以从油锅里面捞出来了。
也有的地方喜欢在萝卜丸子里面加上肉馅儿，那样的话味道会更加的好，萝卜丸子里面的肉馅儿，最好是选用五花肉的肉馅儿，这样炸的时候不至于变得太硬，会让丸子更加的香酥可口。
我小的时候最喜欢吃的就是萝卜丸子了。哪怕它凉了以后，妈妈用它做的白菜丸子汤也是我非常喜爱的一道菜，平时因为工作忙碌，妈妈没有时间做萝卜丸子，只有在过年的时候才会炸上一大盆，让我过过瘾，虽然现在超市里面也经常有现场炸的萝卜丸子，但是吃起来和妈妈做的味道完全是两回事儿。
萝卜丸子确实是一个非常好吃的食物，而且做法也非常的简单，平常在家里就可以简单的做出来。记得最开始的我是不怎么会做饭的人，当然，更不会炸丸子，但凡事都挡不住锻炼。那是一个暑假，爸爸妈妈都不在家，让我在家带我弟弟和妹妹，虽说他们都大了，不会闹腾，也都比较乖，但每天的饭总的让他们吃吧，我也必须的一天三顿饭的给他们做吧。但是我不怎么会做饭，但又不可能每天都买着吃。所以，我就每天买了材料，回来去网上搜各种菜谱的做法，然后照着做，可能我有做饭方面的天赋吧，每次都做的还可以哟。（不要脸的自夸一下）所以也就练就了如今，哪道菜都会那么一丢丢。今天就来说说萝卜丸子怎么炸吧。
1.萝卜擦丝，用手挤去杀出的水分，萝卜丝剁碎一点。
2.加入盐、花椒粉、面粉，拌合，根据干稀程度加入适量鸡蛋液。
3.搅拌成粘稠状，感觉萝卜丝能被面糊粘到一起没有汤汁就好。
4.手上适量蘸水，将萝卜面糊团成丸子。
5.油锅加热至五六成，网油锅里下丸子，中火炸至表面微微金黄色即可。如果喜欢吃脆一点的，捞出丸子，继续加热油至冒烟，把丸子下锅再炸一遍即可。
这样，好吃又美味的丸子就炸好了，是不是非常简单呢？在家没事想吃的时候，就可以自己做来吃，而且这种油炸食物不怕放，放多久都可以的。炸好了，放在那里，什么时候嘴馋的时候就可以随手拿来吃。而且如果不想吃萝卜馅的，还可以把萝卜换成其他的食材代替，只要把萝卜换了，然后按照上述相同的步骤来操作，照样可以炸出美味的丸子。
对我来说，萝卜丸子是我喜欢的食物。因为一般过年的时候，我妈妈会炸许多丸子，麻花和鱼，我们一家人一块儿准备。从早上开始到吃午饭，有人烧锅，有人打杂，很是快乐。今天我给大家讲一下怎么能做出好吃的萝卜丸子。
第一部，我们要准备好必备的原材料。萝卜的选择是很重要的，我们要选择表皮看起来比较光滑，有水分，不是那种很糙的，切出来带白的萝卜。最好还是自家种的，吃起来比较脆，
然后把萝卜切丝，但不要太宽、太厚，也不要太碎。然后把切好的萝卜丝放进盆里，紧接着加入盐、花椒面儿（没有花椒面的话可以用十三香代替），再加点碱（注意要适量，否则会苦）；最后个人认为加入点香菜比较好吃，建议大家试一试。
第二步就是准备面粉。面粉用开水和一下，待面粉和好之后，把调好的萝卜丝倒进去，紧接着把萝卜丝和面粉和匀。
第三步是炸，我认为炸是做成萝卜丸子做重要的一步。
大家平时在家没事的时候可以尝试一下。
原料：白萝卜250克，鸡蛋1个。
调料：葱、姜、胡椒粉各少许，酱油适量，精盐适量，味精适量，淀粉适量，色拉油。
做法：
1、白萝卜洗净，去皮，用擦板擦成丝，再用刀剁碎。
2、然后加入酱油，精盐，味精，胡椒粉，鸡蛋液，葱，姜，水淀粉，搅拌均匀备用。
3、将搅好的萝卜馅挤成小丸子，下入油热的锅中炸透，呈浅黄色捞出。
4、沥干油，装入盘中，撒上胡椒粉即可。
炸萝卜丸子制作简单且营养丰富，口感酥软，白萝卜的营养价值丰富，含有较多的钙、磷、铁等矿物质所含的热量较少，纤维素较多炸萝卜丸子不仅样式多样，而且非常软又很嫩。