做疙瘩汤时用不用放淀粉吗?

如题所述

推荐答案 2014-05-05

不用会做疙瘩么疙瘩不是用手捏出来是用面放在碗里拿筷子加水搅出来的这样的疙瘩会经历成块在分散然后分散的小片又开始形成大块时就大功告成了这样的疙瘩体型够大表面更绒能吸味有嚼劲要领是有耐心每次只加十几滴水（新手第一次没经验要慢点后面的就按自己手感加水）搅着搅着疙瘩就神奇的完成了这样的疙瘩煮出来的汤也够浓稠所以正宗疙瘩汤不用勾芡求赞求采纳不懂还可以问我求采纳

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其他回答

第1个回答推荐于2018-09-26

不用放的，面粉在开水里面煮一段时间就会粘稠的，就好比你煮水饺的时候，煮的过狠汤水就会粘稠一样！（不知道你说的疙瘩是不是我们湖北这边的面疙瘩）本回答被网友采纳

第2个回答 2014-05-05

做疙瘩汤时不用放淀粉,做饹炸（煎饼切成）汤，要用淀粉勾芡。

第3个回答 2018-09-25

不放

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疙瘩汤怎么做, 材料烹饪时间请简洁一点答：面粉，西红柿，土豆，青菜，鸡蛋，淀粉适量。先放油，把土豆加水煮熟，然后小火，放入调好的面粉疙瘩，再依次加入西红柿、青菜，待煮好后加入调好的鸡蛋和调料，最后加淀粉勾欠。

冬天常喝疙瘩汤暖心暖胃,在家该如何自制呢?答：其实，疙瘩汤比粥更加好喝，它虽然很稀，但是大家都拿它做主食，喝的时候，鲜香味很足，西红柿鸡蛋疙瘩汤算是最经典的一道汤品，现在疙瘩汤还有很多不同的口味，都很值得打卡。疙瘩汤比汤要浓稠一些，喝的时候也会更香一些，小编喜欢在里面放一些香油，这样还能提鲜增味。

做疙瘩面的时候,可以用糯米粉或淀粉或生粉吗?答：不用，疙瘩汤就是吃它的劲道，糯米粉太粘不好吃，我没用过。

疙瘩汤没有面粉可以用淀粉代替吗答：不可以。根据查询九州醉餐饮网显示，疙瘩是没有办法用淀粉做的，只是把汤汁勾芡一下可以用淀粉，是形成不了疙瘩的，所以面疙瘩还是需要面粉的。

面粉不够了,淀粉能做疙瘩汤么答：可以掺上一点点，但是不能全用淀粉做，因为淀粉搅不成疙瘩。淀粉里面的劲道全都提炼出来了，没有了任何筋就不成疙瘩了

西红柿疙瘩汤的家常做法答：2、面粉，淀粉，生粉按照1：2：3的比例将其和匀，再加入食用油和匀，黏稠的状态差不多就如上图！3、起锅加油烧热，随后倒入切好的西红柿丁，小火慢慢将其炒至黏稠。随后再加入清水烧沸。加盐，鸡精，白糖调味。4、将疙瘩放在漏勺中（如下图），用力向下按压，直至出现小疙瘩。烧沸后再煮30秒左右...

做疙瘩汤的教程有哪些?答：不会糊底。面疙瘩的硬度可以通过调整水和面粉的比例来控制，喜欢软一点的可以多放点水，喜欢硬一点的可以少放点水。可以根据个人喜好添加不同的蔬菜和肉类，也可以加入豆腐、木耳等其他食材。疙瘩汤的做法非常灵活，可以根据自己的口味和所拥有的食材进行调整，是一道简单又营养的家常美食。

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