第1个回答 2021-08-19
1、手撕包菜
咱们去饭店吃饭，免不了会点几道蔬菜吃吧，像这道手撕包菜可以说是饭店里比较热销的一道素菜，其口感特别脆嫩，略带一丝辣味和酸味，超级开胃下饭呢，不过，当你看到这道菜的价格时就应该收手了，包菜的价格是很低的，算上调料那些的，成本不过3块钱，而饭店里卖出的价格至少都要15元一盘，这都翻了好几倍，不是暴利是什么。
2、醋溜土豆丝
它也可以说是饭店里上桌率比较高的一道素菜，酸辣可口，也是十分下饭呢，不过土豆的价格也是十分便宜的，两块钱都能买到一大个土豆，足足够炒一盘呢，然而饭店里这道菜的标价至少都要12块钱以上吧，根本不值得大家点。
咱们去饭店吃饭，免不了会点几道蔬菜吃吧，像这道手撕包菜可以说是饭店里比较热销的一道素菜，其口感特别脆嫩，略带一丝辣味和酸味，超级开胃下饭呢，不过，当你看到这道菜的价格时就应该收手了，包菜的价格是很低的，算上调料那些的，成本不过3块钱，而饭店里卖出的价格至少都要15元一盘，这都翻了好几倍，不是暴利是什么。
2、醋溜土豆丝
它也可以说是饭店里上桌率比较高的一道素菜，酸辣可口，也是十分下饭呢，不过土豆的价格也是十分便宜的，两块钱都能买到一大个土豆，足足够炒一盘呢，然而饭店里这道菜的标价至少都要12块钱以上吧，根本不值得大家点。
第2个回答 2021-08-19
第一:土豆丝，土豆虽说是大众情人，可它也是当仁不让的暴利排行老大，土豆很多地方都是一块多一斤，一斤差不多能炒一盘，一盘普遍的价格在餐馆到酒店都是18-32不等。所以这是名副其实的暴利菜品。

第二:水蒸蛋，也叫鸡蛋羹，这也是一道超级暴利的菜肴，一般都是三个鸡蛋，就搞定了，成本也是三块钱左右。鸡蛋与水的比例为1:3加盐，少许胡椒粉，几滴猪油搅拌均匀，水开蒸十分钟，最后生抽加油淋在上面就完成了。价格普遍在18-38之间

第3个回答 2021-08-19
1.
麻辣烫 别的不说,麻辣烫的暴利程度绝对是有目共睹的,随随便便一顿麻辣烫都得十几块钱.而且麻辣烫所需要的设备、技术不多,只需要准备好足够的菜品,让消费者挑选,再有店家加工即可,没有什么技术含量,就能开店经营.
2.
火锅店 火锅绝对是一个暴利的餐饮行业.开一家火锅店毛利润是70%,纯利润就是45%-50%之间.只需要准备好合适的锅底以及丰富的菜品就能开店营业了.不过现在火锅店之间的竞争也是比较激烈的,所以火锅的味道一定要正宗或者有特色.
3.
串串店的利润也是不小的,一根串串上面的菜品很少,但是价格都一样,所以利润空间大.如果单说菜品毛利的话,平均能达到60%以上吧,除了房租、人工这些,最后纯利润大概20、30%.
麻辣烫 别的不说,麻辣烫的暴利程度绝对是有目共睹的,随随便便一顿麻辣烫都得十几块钱.而且麻辣烫所需要的设备、技术不多,只需要准备好足够的菜品,让消费者挑选,再有店家加工即可,没有什么技术含量,就能开店经营.
2.
火锅店 火锅绝对是一个暴利的餐饮行业.开一家火锅店毛利润是70%,纯利润就是45%-50%之间.只需要准备好合适的锅底以及丰富的菜品就能开店营业了.不过现在火锅店之间的竞争也是比较激烈的,所以火锅的味道一定要正宗或者有特色.
3.
串串店的利润也是不小的,一根串串上面的菜品很少,但是价格都一样,所以利润空间大.如果单说菜品毛利的话,平均能达到60%以上吧,除了房租、人工这些,最后纯利润大概20、30%.
第4个回答 2021-08-19
第一道：土豆丝
土豆丝可以说是饭店点菜最频繁的一道菜！但无论是按照过去的菜价，还是现在的菜价，满满一大盘土豆丝，也就是一个中等个头土豆切出来的！一个土豆，加点青椒丝，再算上油盐酱醋啥的，也就不到2元的成本。但是大家自己想想，我们去饭店点菜，土豆丝有低于10元的吗？起步大多都是12元以上吧！
第二道：麻婆豆腐
讲真，麻婆豆腐是真好吃！尤其是吃的时候，把菜汤浇在米饭上拌一拌，豆腐的滑嫩与麻辣的味道，配着米饭一起送到嘴中，别提多美味了！
一盘麻婆豆腐顶多一斤豆腐，再加上豆瓣酱，极少量的肉末，咱们给这道菜的成本算5元钱可以吧！但是，目前这道菜的价格，就算是小饭馆也没有低于12、15元的吧！稍微有点档次的饭店，起步也得22元！
第三道：手撕包菜
很多朋友喜欢手撕包菜的口感！而且，认为包菜用刀切的，不如用手撕的口感好！如果是经常去市场的朋友都知道，包菜（老于这边也叫作大头菜）的价格很便宜，一般一个包菜也就2元左右，而一盘菜，说实话，半个多点的包菜完全够了！
这道菜的美味之处就在于，包菜咯吱咯吱的口感，以及略微带点咸味和辣味的味道！但是，半个包菜，加点蚝油和干辣椒成本算3元足够了吧！可偏偏这道菜，因为手撕的缘故，给人感觉高档了很多，所以价格一般也是在15元左右！
第四道：西红柿蛋花汤
很多朋友，吃饭有喝汤的习惯。首先，这个习惯是非常好的！老于一直认为，吃饭必须要热汤热水的，这样吃完才舒坦！而在饭店中，西红柿蛋花汤无疑是上菜率较高的！
现在的西红柿差不多一斤3—5元的样子，而一碗西红柿蛋花汤，一般也就是2个西红柿，一枚鸡蛋。所以这碗汤的成本，大致也就是在3元左右，而饭店一般的标价差不多都是12元，很小的饭馆差不多也是8元！
第五道：蚂蚁上树
蚂蚁上树，其实就是粉条炒肉末。说实话，这道菜的成本不高，但没有一定的厨艺还真做不出来！可以说，这是一道考究厨艺的菜！
看似满当当的一盘粉条，其实用量不多，再加上少许的肉末，这道菜的成本顶多6元。但一般的饭馆，这道菜多半都是18元以上！
第六道：京酱肉丝
这道菜，其实在以前是非常实惠的一道菜！尤其是在八九十年代，这道菜都是一盘酱炒的肉丝，半盘的葱丝、黄瓜丝，再配上半盘的豆腐皮。
但是现在，要不是把肉丝摆放在所有配菜的中间，要么就是单独用小碗装，这样在外观上是漂亮多了！但是在数量上却少了很多！而且目前京酱肉丝的价格，一般也都是50元上下。所以，别看这道菜挺上档次，也是属于低成本高价格的！
第七道：姜汁皮蛋
无论是公司聚餐，还是与朋友小聚，姜汁皮蛋这道菜无疑是凉菜中，上桌率比较高的！这道菜虽说爽口，很多朋友也都喜欢吃，不过作为凉菜，它的一盘的成本，顶多也就是5个松花蛋，再加上点姜末、辣椒之类的。看看图上的这盘姜汁皮蛋，一枚松花蛋切4瓣，这才用了3枚！
此外，还有它的拓展菜，皮蛋豆腐！一样也是少量的皮蛋，加上铺垫的内酯豆腐，虽然好吃，但它们的成本是真不高！
第八道：干拌海带丝
如果说，前面的7道菜，你们会说老于胡说八道！那么，对生活在海边的我来说，这道菜我很有发言权！干拌海带丝，相信很多朋友都经常吃吧！海带丝一般都会晒干，用的时候泡发一下就可以食用！而一斤干海带丝可以泡发7斤左右，而一盘干拌海带丝，正常大小的盘子也就是泡发后半斤多点！关键是一斤干海带丝还不到20元！想想看，一盘干拌爽口的海带丝的成本才多少钱呢？
去饭店点什么菜，性价比高？
梅菜扣肉：喜欢吃这道菜的朋友都知道，它不仅做法复杂，且所有的食材都能看得见！而且这道菜荤素搭配，关键是它不仅好吃，还很下饭！
尤其是有些饭店，这道菜还会配上馍馍，好让顾客夹肉吃，这样一道菜，既有肉又有菜主食也有了，所以是比较划算的！关键是价格也不贵！
糖醋鱼：如今饭店里的鱼类，都是按斤买，无论一斤多少钱，已经把加工费算到里面去了！所以，去饭店吃鱼，是比较划算的！尤其是糖醋鱼，这种口味的鱼做起来，费工费时，而且厨艺必须还要精！
就拿老于这边的糖醋鲤鱼来说，做完之后，菜品还需要造型！关键是这道菜，不管多少斤，都是实打实的！
家常豆腐：这道菜需要先炸后炒，不仅美味好吃，还十分的下饭！并且里面的配菜也比较好吃，营养也高，关键这道菜的价格不贵！所以，去饭店就餐，这道菜可以点！
土豆丝可以说是饭店点菜最频繁的一道菜！但无论是按照过去的菜价，还是现在的菜价，满满一大盘土豆丝，也就是一个中等个头土豆切出来的！一个土豆，加点青椒丝，再算上油盐酱醋啥的，也就不到2元的成本。但是大家自己想想，我们去饭店点菜，土豆丝有低于10元的吗？起步大多都是12元以上吧！
第二道：麻婆豆腐
讲真，麻婆豆腐是真好吃！尤其是吃的时候，把菜汤浇在米饭上拌一拌，豆腐的滑嫩与麻辣的味道，配着米饭一起送到嘴中，别提多美味了！
一盘麻婆豆腐顶多一斤豆腐，再加上豆瓣酱，极少量的肉末，咱们给这道菜的成本算5元钱可以吧！但是，目前这道菜的价格，就算是小饭馆也没有低于12、15元的吧！稍微有点档次的饭店，起步也得22元！
第三道：手撕包菜
很多朋友喜欢手撕包菜的口感！而且，认为包菜用刀切的，不如用手撕的口感好！如果是经常去市场的朋友都知道，包菜（老于这边也叫作大头菜）的价格很便宜，一般一个包菜也就2元左右，而一盘菜，说实话，半个多点的包菜完全够了！
这道菜的美味之处就在于，包菜咯吱咯吱的口感，以及略微带点咸味和辣味的味道！但是，半个包菜，加点蚝油和干辣椒成本算3元足够了吧！可偏偏这道菜，因为手撕的缘故，给人感觉高档了很多，所以价格一般也是在15元左右！
第四道：西红柿蛋花汤
很多朋友，吃饭有喝汤的习惯。首先，这个习惯是非常好的！老于一直认为，吃饭必须要热汤热水的，这样吃完才舒坦！而在饭店中，西红柿蛋花汤无疑是上菜率较高的！
现在的西红柿差不多一斤3—5元的样子，而一碗西红柿蛋花汤，一般也就是2个西红柿，一枚鸡蛋。所以这碗汤的成本，大致也就是在3元左右，而饭店一般的标价差不多都是12元，很小的饭馆差不多也是8元！
第五道：蚂蚁上树
蚂蚁上树，其实就是粉条炒肉末。说实话，这道菜的成本不高，但没有一定的厨艺还真做不出来！可以说，这是一道考究厨艺的菜！
看似满当当的一盘粉条，其实用量不多，再加上少许的肉末，这道菜的成本顶多6元。但一般的饭馆，这道菜多半都是18元以上！
第六道：京酱肉丝
这道菜，其实在以前是非常实惠的一道菜！尤其是在八九十年代，这道菜都是一盘酱炒的肉丝，半盘的葱丝、黄瓜丝，再配上半盘的豆腐皮。
但是现在，要不是把肉丝摆放在所有配菜的中间，要么就是单独用小碗装，这样在外观上是漂亮多了！但是在数量上却少了很多！而且目前京酱肉丝的价格，一般也都是50元上下。所以，别看这道菜挺上档次，也是属于低成本高价格的！
第七道：姜汁皮蛋
无论是公司聚餐，还是与朋友小聚，姜汁皮蛋这道菜无疑是凉菜中，上桌率比较高的！这道菜虽说爽口，很多朋友也都喜欢吃，不过作为凉菜，它的一盘的成本，顶多也就是5个松花蛋，再加上点姜末、辣椒之类的。看看图上的这盘姜汁皮蛋，一枚松花蛋切4瓣，这才用了3枚！
此外，还有它的拓展菜，皮蛋豆腐！一样也是少量的皮蛋，加上铺垫的内酯豆腐，虽然好吃，但它们的成本是真不高！
第八道：干拌海带丝
如果说，前面的7道菜，你们会说老于胡说八道！那么，对生活在海边的我来说，这道菜我很有发言权！干拌海带丝，相信很多朋友都经常吃吧！海带丝一般都会晒干，用的时候泡发一下就可以食用！而一斤干海带丝可以泡发7斤左右，而一盘干拌海带丝，正常大小的盘子也就是泡发后半斤多点！关键是一斤干海带丝还不到20元！想想看，一盘干拌爽口的海带丝的成本才多少钱呢？
去饭店点什么菜，性价比高？
梅菜扣肉：喜欢吃这道菜的朋友都知道，它不仅做法复杂，且所有的食材都能看得见！而且这道菜荤素搭配，关键是它不仅好吃，还很下饭！
尤其是有些饭店，这道菜还会配上馍馍，好让顾客夹肉吃，这样一道菜，既有肉又有菜主食也有了，所以是比较划算的！关键是价格也不贵！
糖醋鱼：如今饭店里的鱼类，都是按斤买，无论一斤多少钱，已经把加工费算到里面去了！所以，去饭店吃鱼，是比较划算的！尤其是糖醋鱼，这种口味的鱼做起来，费工费时，而且厨艺必须还要精！
就拿老于这边的糖醋鲤鱼来说，做完之后，菜品还需要造型！关键是这道菜，不管多少斤，都是实打实的！
家常豆腐：这道菜需要先炸后炒，不仅美味好吃，还十分的下饭！并且里面的配菜也比较好吃，营养也高，关键这道菜的价格不贵！所以，去饭店就餐，这道菜可以点！
第5个回答 2021-08-19
我认为是拍黄瓜，一根黄瓜可能一块八毛钱，再加点蒜，再加点葱姜，再加点调料，可能成本控制在两三块钱就可以搞定的，一盘菜在饭店是需要18块钱一份的，还有，土豆丝，我认为也是非常暴力的一个菜品，一个土豆可能一两块钱，加点油，炒一下加在一起，成本可能不超过三元钱，但是一般也是在18元，甚至会20块钱才能吃得到的一个菜，所以我觉得他是毛利空间非常充足的，所以如果大家一般在外面点菜，建议不要点这两样菜，建议大家点一些，平常在家里面自己不会做的菜
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