素鹰嘴豆为什么能成为健身达人的宠儿？

Question

如题所述

Answer 1

大家常把豆类打成豆浆，味道香醇，早餐喝一杯既暖和又营养，而今天要介绍的豆子近年来可是风靡全球，在素食大人或是健身达人的菜单上都有它的身影，它就是鹰嘴豆啦！

鹰嘴豆因长得像老鹰嘴而得名，从名字已经是霸气侧漏了，也有称为鸡心豆或桃尔豆的，能成为素食健身达人的宠儿，自然有它的“神奇”的地方。

鹰嘴豆不仅是高蛋白质，还富含叶酸、钙、锌、维生素B、不包含脂肪酸等营养素，因为较强的饱腹感减帮助控制住进食量，帮助控制热量的同时还能降低胆固醇，丰富的膳食纤维能帮助排便。

对女性来说鹰嘴豆还能改善缺血缺钙的问题，对女性有美颜的保养作用，延缓衰老。

鹰嘴豆是中东地区的重要食材之一，鹰嘴豆泥在西方很受欢迎，听说这鹰嘴豆吃着吃着会上瘾，不如一起来试试吧！

鹰嘴豆泥

食材：鹰嘴豆150克、Tahini/芝麻酱、柠檬汁、橄榄油、蒜末、盐、甜椒粉、欧芹

做法：

1.鹰嘴豆加水隔夜泡发，冲洗干净沥干，放入锅中加水煮2-3小时

2.把Tahini/芝麻酱、柠檬汁搅拌至蓬松顺滑

3.再加蒜末、橄榄油、少许盐搅拌至顺滑

4.加入沥干水的鹰嘴豆搅拌至顺滑无颗粒，若太稠视情况适当加水搅拌

3.淋上少许橄榄油，撒上甜椒粉和欧芹碎即可

鹰嘴豆豆浆

食材：鹰嘴豆、花生、水

做法：

1.鹰嘴豆、花生浸泡一晚泡发

2.把鹰嘴豆、花生放进豆浆机

3.选择湿豆打成豆浆即可

香酥鹰嘴豆

食材：鹰嘴豆、植物油、盐、孜然粉

做法：

1.鹰嘴豆泡发一晚，冲洗干净

2.加水煮八成熟捞出冲冷水，吸干水分

3.放入冰箱冷冻半天来脱水，然后拌入植物油、盐、孜然粉

4.烤箱预热，烤盘铺上锡纸放上鹰嘴豆，160度烤20-30分钟即可