茄子干怎么炖的做法

Question

如题所述

Answer 1

　　推荐吃法：

　　肉块炖茄子干
　　食材明细
　　猪肉 适量茄子干 适量
　　生抽 适量盐 适量蒜 适量
　　茄子干是东北的土特产品，是将茄子蒸熟晾干而成，它集香、辣、甜、咸多种味道为一体，口感既韧又软，且有过口忘不了，吃了还想吃的味道。
　　这次用肉块炖干菜，肥肉炸油炖干菜比较香，瘦肉稍大块，可以沾酱油吃，比较过瘾
　　1茄子干提前一小时泡发。
　　2沥干水分。
　　3猪瘦肉切块，肥肉切片，肥瘦分开。
　　4肥肉冷油下锅小火炸至出油。
　　5下蒜末生抽爆香。
　　6下茄子翻炒均匀。
　　7加水，加盐，加瘦肉块。
　　8大火烧开，小火炖至只剩一点汤汁即可。

　　茄子干煸鸭
　　原料：
　　焯过水的鸭块、茄子干、柿子椒、黄花、香菇
　　调料：
　　尖椒、姜、蒜、花椒、大料
　　做法：
　　1、少许油烧热后，下调料煸香，放入鸭块煸炒，放入少许料酒、生抽和醋
　　2、鸭块炒好后盛出
　　3、茄子干洗净后切段，下油锅煸一会，放入香菇水、调味料煮到茄子干入味
　　4、汤汁快干时放入黄花、香菇煸炒[美食中国]
　　5、下柿子椒煸炒至七八分熟
　　6、最后倒入鸭块，加入适量盐和自制的五香粉调味。

　　茄干蒸肉
　　茄干集香、辣、甜、咸多种味道为一体，口感既韧又软，且有过口忘不了，吃了还想吃的味道。用茄干蒸肉，简单而不失营养和美味
　　食材
　　主料瘦肉200g茄子干小半碗辅料油适量盐适量米酒适量酱油适量枸杞子 8g姜片 2片
　　步骤
　　1.瘦肉洗净切片，姜切片。
　　2.茄子干用水泡软。
　　3.茄干沥干水。
　　4.肉片和姜置碗中，放香油、米酒、生抽、盐拌匀静置半小时入味。
　　5.大碗底部铺上茄干，再倒入腌好的肉片。
　　6.置电压力锅，加盖，定时15分钟。
　　7.出盘，撒上一层枸杞补身。
　　小贴士
　　肉片和姜置碗中，放香油、米酒、生抽、盐拌匀静置半小时入味。