玉米面怎么蒸馒头

Question

如题所述

Answer 1

　　1、洗净双手与和面盆。
　　2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。
　　3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。
　　4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。
　　5、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。
　　6、搓双手，至双手无粘着面为止。
　　7、双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑。
　　8、盖好和面盆，防止上面的面干燥。
　　9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用，以后的时间可以做其它的家务。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分钟可搞定。）
　　10、整理面板，平整，干净干燥，放面扑，也就是案子上的底面。
　　11、把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起。
　　12、把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，剁下一块，依次左移，不要伤着手。
　　13、码好一块块面块，这时已成馒头的样子，注意用布盖好，放置两三分钟。
　　14、在醒馒头的同时，可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水，投筚子或溜布，溜布平整放在筚子上等。
　　15、把馒头放入整理好的筚子上，盖好锅盖。
　　16、上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。
　　17、关火，等待一小会，可以开锅了。

Answer 2

材料：玉米面(黄)500g，面粉200g，酵母5克，
蒸玉米面馒头的做法：
1.玉米面加少量白面，水，酵母拌均匀，搅成面糊．醒发二十分钟。

2.蒸锅烧水，开锅后，铺上一层布。

3.用勺子舀一勺面糊．放进蒸锅中。

4.保持适当距离，放满锅。

5.这是放的第一层，大小不够均匀哦。

6.第二层就好一些了，盖上锅盖，大火二十五分钟。