鱼骨汤的做法
一：材料
三文鱼一骨，萝卜一根，生姜一片，葱一根，酒半勺，盐半勺。
二：工具
煎锅，汤锅
三：做法
1、三文鱼骨煎一下。
2、放入生姜葱酒开始煮。
3、萝卜飞水后放入汤锅一起煮。
4、煮1个小时左右后加盐即可。
四：小诀窍
三文鱼骨一定要煎，可以去腥气，鱼汤会白。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-02-28
鱼骨汤的家常做法：
食材
主料:鱼骨1根,鱼头1个
辅料:油10g,盐2g,黄酒20g,胡椒粉2g,葱姜适量
步骤:
1.草鱼一条
2.沿鱼骨切下两片鱼肉，把鱼骨剔出来。
3.把鱼骨切段，和鱼头一起放入盆里，加葱姜丝和胡椒粉1克和黄酒10克
4.拌均匀腌制10分钟
5.锅中放油，把葱姜爆香
6.放入鱼骨鱼头煎
7.一面煎定型后翻面煎。
8.两面都煎好后加入黄酒
9.然后倒入开水没过鱼骨，加入胡椒粉1克
10.慢炖10分钟，汤汁就炖成了浓白色，加盐，再继续炖3分钟左右即可。
食材
主料:鱼骨1根,鱼头1个
辅料:油10g,盐2g,黄酒20g,胡椒粉2g,葱姜适量
步骤:
1.草鱼一条
2.沿鱼骨切下两片鱼肉，把鱼骨剔出来。
3.把鱼骨切段，和鱼头一起放入盆里，加葱姜丝和胡椒粉1克和黄酒10克
4.拌均匀腌制10分钟
5.锅中放油，把葱姜爆香
6.放入鱼骨鱼头煎
7.一面煎定型后翻面煎。
8.两面都煎好后加入黄酒
9.然后倒入开水没过鱼骨，加入胡椒粉1克
10.慢炖10分钟，汤汁就炖成了浓白色，加盐，再继续炖3分钟左右即可。
第2个回答 2020-06-10
前言
买了一条6斤多的草鱼，取了两片鱼肉，一个做鱼丸，一个做鱼片，而剔下来的鱼骨，由于鱼大，鱼骨上的肉好多哦，仅仅是鱼骨就有一小盆，依然是照顾婆婆，她喜欢鱼汤，我就把它炖成了鱼骨汤。
材料
主料：鱼骨700g、五花肉70g；
辅料：胡椒粉2g、盐3g、黄酒20g、香葱适量、西红柿适量
鱼骨汤
1
鱼骨切段
2
放姜丝,葱段,加胡椒粉，黄酒15克，腌制10分钟
3
姜切碎末，熟五花肉切片，加点五花肉是为了给汤增香，也是让鱼肉炖好后不会柴，更鲜嫩
4
锅中不放油，五花肉和姜末一起下锅，煎出肉中的油
5
放入鱼骨煎
6
翻面再煎一下
7
煎好后黄酒沿边缘倒入,这样可以更好的去腥。
8
煎好的鱼骨中加入开水，水要没过鱼骨，小火炖煮15--20分钟
9
加入一点西红柿，主要是为了配色，
10
再稍微炖3分钟左右，原汁原味的鱼骨汤就可以出锅了。
11
盛入碗中后加入一些香菜和香葱碎。
小贴士
鱼煎好后，一定要加开水，这样炖出来的汤不腥。
买了一条6斤多的草鱼，取了两片鱼肉，一个做鱼丸，一个做鱼片，而剔下来的鱼骨，由于鱼大，鱼骨上的肉好多哦，仅仅是鱼骨就有一小盆，依然是照顾婆婆，她喜欢鱼汤，我就把它炖成了鱼骨汤。
材料
主料：鱼骨700g、五花肉70g；
辅料：胡椒粉2g、盐3g、黄酒20g、香葱适量、西红柿适量
鱼骨汤
1
鱼骨切段
2
放姜丝,葱段,加胡椒粉，黄酒15克，腌制10分钟
3
姜切碎末，熟五花肉切片，加点五花肉是为了给汤增香，也是让鱼肉炖好后不会柴，更鲜嫩
4
锅中不放油，五花肉和姜末一起下锅，煎出肉中的油
5
放入鱼骨煎
6
翻面再煎一下
7
煎好后黄酒沿边缘倒入,这样可以更好的去腥。
8
煎好的鱼骨中加入开水，水要没过鱼骨，小火炖煮15--20分钟
9
加入一点西红柿，主要是为了配色，
10
再稍微炖3分钟左右，原汁原味的鱼骨汤就可以出锅了。
11
盛入碗中后加入一些香菜和香葱碎。
小贴士
鱼煎好后，一定要加开水，这样炖出来的汤不腥。
第3个回答 2016-11-19
少油，把鱼骨小火慢慢炒，炒成渣，后，再放开水，记得是放开水煮，最后放调料，这样不腥味，还白，
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