酒香带鱼怎么做好吃，酒香带鱼的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

主料

带鱼

500g

花雕酒

200g

辅料

æ²¹

50g

盐

1茶匙

生姜

1大块

料酒

2茶匙

香葱

适量

步骤



1.带鱼择去内脏、去头尾、剪掉背鳍，把带鱼中间段切成大段，洒上1/2茶匙精盐搓洗掉鱼鳞。



2.用清水冲洗干净控水后撒上剩余的精盐，调入料酒，放入生姜片拌匀腌渍20分钟。



3.煎锅里倒入40g油，油热后码入带鱼段小火煎炸至颜色金黄。



4.另起油锅倒入油，油热后放入生姜片爆香。



5.放入煎炸好的带鱼段。



6.调入花雕酒。



7.开小火焖煮5分钟。



8.洒上香葱段，大火收汁。