莲藕焖鸭的广东做法

Question

如题所述

Answer 1

食材明细

主料

鸭肉半边

莲藕适量

辅料

香叶适量

五香粉适量

八角适量

葱适量

姜末适量

酱香口味

焖工艺

半小时耗时

普通难度

莲藕焖鸭肉家庭版的做法步骤



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1

鸭肉切好，莲藕切片，五香粉，八角，香叶（粮油店卖杂货有卖，买个五毛、一块钱就有听多了）姜末片，葱花，备好食材



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2

烧热花生油了，放姜末，再放入鸭肉煸炒，调五香粉，八角、香叶放进去炒几分钟。



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3

加入白酒（量以盖到鸭肉的一半）



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4

加锅盖，焖煮，偶尔开锅盖翻动哦！！！



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5

当酒没了，剩下多数是油的时候，加水（水量以能全部没过鸭肉为量）盖锅焖煮几分钟



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6

加入藕片在面上，还是加锅盖焖哦！！！合适的时候开锅翻动，调入鸡精或者味精、加盐（不要多啊）



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7

收干水了，也就差不多好了，加入酱油哦！！！



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8

出锅前加入耗油，翻炒均匀，出锅撒上葱花.......................一个字：香！！！！



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9

味道真真是极好的！！！棒棒哒！！！我的拿手菜！！！第一个菜谱！！！

小窍门

在加水之前加小半的白酒焖锅会更好吃哦！！！没有白酒也可以不用！！！

Answer 2

食材清单：
* 鸭肉500克
* 莲藕500克
* 五香粉适量
* 八角适量
* 香叶适量
* 姜末适量
* 葱花适量
* 白酒适量
* 冰糖适量
* 青辣椒适量
* 红辣椒适量
* 生抽适量
* 老抽适量
* 蚝油适量
* 料酒适量
* 豆瓣酱适量
制作步骤：
1. 鸭肉切块，冷水下锅，放姜片、料酒焯水，洗净血水后沥干备用。
2. 莲藕去皮切滚刀块备用。
3. 冷锅倒油，烧热后倒入鸭肉翻炒片刻。
4. 然后倒入备好的配料（五香粉、八角、香叶）翻炒出香味。
5. 再放入生抽、老抽、蚝油、料酒、豆瓣酱翻炒至上色。
6. 倒入莲藕，翻炒至上色。
7. 倒入适量清水，盖上锅盖焖30分钟，最后大火收汁即可。
以上就是莲藕焖鸭的广东做法，供您参考，建议根据个人口味进行适量调整。