第1个回答 2020-11-11
调味品中的玉米淀粉用途有:
一、勾芡在我们平时制作菜肴的时候经常会勾芡,比如说我们烧一些汤羹的时候需要勾芡,让我们的汤汁变得浓稠一些;或者我们在烧糖醋排骨或者一些炒菜的时候,都需要用到勾芡,那勾芡的粉是什么呢?那就是我们的玉米淀粉。我们在勾芡的时候可以取适量的淀粉,然后加入适量清水,用筷子把它搅拌均匀之后,将白色的这种水剂倒入汤中搅拌,之后就会使汤变得浓稠,吃起来更加好吃,因此啊勾芡的当中我们会使用到玉米淀粉。
二、做油炸的食物炸鸡翅炸薯条或者一些油饼之类的话都是我们非常爱吃的,但油炸物的话直接用食物去炸的话,会影响它的口感,所以经常会在食物的外表层会裹上一层面糊,那这个面糊并不是我们平时用的面粉,而是用的玉米淀粉。
玉米淀粉炸起来的话它的味道会更加好,而且比较容易炸熟,另外一个它的颜色会比较好看,一般炸出来的金黄色,食物不管是颜色上还是口味上都是非常好吃的。
三、做一些糕点平时在做糕点的时候,大部分会是要用到面粉。其实有时候我们又去是做一些糯米糕点的时候会用到的是玉米淀粉的,会把玉米淀粉和在里面,这样的话我们糕点吃起来点会更有韧性,更加好吃。原来玉米淀粉在我们平时的烹饪中用到的地方还不少呢,我们不管是烹饪上还是制作一些糕点上面都会用到,真的挺实用的。
不知道小伙伴家里有没有玉米淀粉呢?如果有的话呢可以试着用玉米淀粉去做美食吧,看看你们都能做出哪些好吃的美食来。
第2个回答 2020-11-11
食品加工行业
玉米淀粉作为原料可以直接用于粉丝、粉条方便面、火腿肠、肉制品、冰激凌等方面,需求稳定。
2、生产淀粉糖
淀粉糖是玉米淀粉深加工产量最大的一类产品。淀粉糖的种类繁多,附加值较大,主要包括葡萄糖、麦芽糖、麦芽糖浆、果糖等产品,以麦芽糖浆、高麦芽糖浆和葡萄糖为主,这类品种占淀粉糖比重的80%以上。
3、生产赖氨酸、味精、氨基酸、柠檬酸等
赖氨酸是动物体内不能合成必需从外界摄取的必需氨基酸,它的缺乏将影响其他氨基酸的吸收;味精(谷氨酸钠)是鲜味剂广泛地应用在饮食业及烹饪调味。
4、医药行业
淀粉是抗生素工业最重要的原料,因为几乎所有抗生素都采用淀粉发酵法生产。
5、造纸行业
在造纸精细化学品中,淀粉及其衍生物是重要的化学添加剂。淀粉具有丰富资源,价格便宜,供应稳定,使用方便,可化学改性及生物降解等优点。