做蛋糕先加油了蛋液打发不起来怎么办

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第1个回答 2020-05-17

蛋白打发需要无水无油，加了油的蛋液还是用来做蛋糕面糊吧，用新的蛋液再去做打发吧

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鸡蛋液打发不起来怎么办答：第一步：打发蛋液首先要把蛋黄挑出来，因为蛋液怕湿和油所以承装蛋液的碗一定不能有油和水。第二步：然后我们接着就是需要搅拌了，不管是手动还是借助搅拌机来操作，我们的搅拌频率一定要快不然很难成行。第三步：我们还可以加入柠檬汁、塔塔粉或者白醋进行辅助，因为蛋液是呈碱性的，所以我们中和一下...

蛋糕蛋白打不起来什么原因蛋糕蛋白打不起来怎么补救答：蛋白打发不起来怎么补救 1、可以适当加几滴柠檬汁、或者白醋，或者塔塔粉这一类的酸性物质，蛋白呈碱性，酸性物质能让它更稳定。2、用冷藏的蛋白，低一些的温度有助于蛋白的打发，所以冷藏之后的鸡蛋，磕出来就可以用来制作，不需要回温。有时候还会特意将蛋白冻一会，冻到边上有点点冰渣再打发。3、打发...

我学网上用电饭锅做蛋糕,怎么蛋清打不发起来答：1、分开蛋清和蛋黄的时候,蛋清里不能沾有蛋黄,一点点也不可以。 2、装蛋清的容器不能沾有油,水,还要干净。以上方法试试,在蛋清里最好加几滴白醋或柠檬汁,这样更好打发。去商场买个打蛋器把,电动或手动最好,我在淘宝网上买了一个,打的超级快。用美的电饭锅做蛋糕不发起来怎么回事? 第一次开的时候因为...

我做的蛋糕怎么不发啊?答：自制蛋糕注意以下几点：1、蛋清要充分打发首先要把蛋黄和蛋清彻底分离干净，蛋清里如果有一丁点蛋黄都会影响打发效果。其次就是打发蛋清的容器和工具都必须保证无水无油，有水或有油也会影响蛋清的打发效果。开始打发之前可以加少许白醋和一点点玉米淀粉，这样就会比较容易打发。打到蛋清出现粗泡的时候加入...

做蛋糕先加油了蛋液打发不起来怎么办答：蛋白打发需要无水无油，加了油的蛋液还是用来做蛋糕面糊吧，用新的蛋液再去做打发吧

做蛋糕怎么发不起来答：1、蛋糕遇到发不起来的现象，最主要原因就是蛋清没有被充分打发，其次就是蒸好以后急于揭锅。2、蛋糕最关键的步骤就是打发蛋清，为了保证蛋清被充分的打发，首先要把蛋黄和蛋清彻底分离干净，蛋清里如果有一丁点蛋黄都会影响打发效果。其次就是打发蛋清的容器和工具都必须保证无水无油，有水或有油也会...

戚风蛋糕蛋白总是打不起来,这是为什么?答：首先可能是溶剂或者是工具没有洗干，没有确保干净，上面沾了油，在有油的蛋清里是很难将蛋白打发的。或者是蛋清中混有蛋黄。鸡蛋的新鲜程度也会影响蛋白的打发，如果鸡蛋不够新鲜，蛋清就会很稀，导致无法起泡。再者就是打发蛋白的速度不够快，或者用电动打蛋器打发的温度较高都可能导致蛋白打发不起来...

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