咖喱蟹的做法

Question

如题所述

Answer 1

菜谱名称：咖喱蟹
所属菜系：其他西餐
制作手法：煨
菜品口味：其它
菜品类型：热菜
制作方法：材料
珍宝蟹、洋葱、青红椒、蒜泥、咖喱、面粉、鱼汤、白酒、黄油、盐、胡椒
制作
(1)活蟹揭盖，去沙筋和内脏，蟹身斩块。
(2)用黄油炒香洋葱末、蒜泥，加入咖喱，煸香后投入蟹块，加入白酒、鱼汤、青红椒及盐、胡椒，煨烧至蟹肉成熟；蟹盖用开水烫至变色。
(3)用黄油将面粉炒香后，加入(2)中的蟹汁，化开面浆，使汁水起稠。
(4)将蟹肉装盆，配以青红椒，用蟹盖作装饰，淋上(3)即可。
特别关照
蟹汁不宜太厚。

Answer 2

泰式咖喱蟹的做法
主料：螃蟹
辅料：菠萝、粉丝
调料：葱、姜、蒜、红辣椒、咖喱粉、椰茸浆、牛奶、黄油、
盐、鸡精、糖、沙茶酱、食用油
做法：
1、将螃蟹宰洗干净，粉丝用温泡一下，菠萝、红椒、葱、姜、蒜切成丁；
2、砂锅中倒食用油和适量黄油，油热后下葱、蒜、姜、红椒粒、菠萝粒炒香，加入咖喱粉，翻炒后倒入蟹块，添适量椰茸浆、牛奶、盐、鸡精、糖和少量水，再将泡好的粉丝倒进锅里，烧5分钟，收汁后即可起锅。
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