咖喱蟹的做法

Question

如题所述

Answer 1

准备材料：梭子蟹1只、咖喱粉20克、椰汁半罐、洋葱20克、生粉适量、花生油10毫升、大蒜1颗、姜3克、香菜1小棵、白糖10克、鱼露适量、盐适量。

1、先把蟹盖拆开，去掉腮，胃，再把蟹从中间剪开成为两半，然后清洗干净备用。

2、切面粘上生粉，蟹钳可以略微拍扁一下，煮的时候更方便入味。

3、平底锅放入少些色拉油，放入沾好生粉的蟹块开始煎。

4、把蟹块煎到切面发黄。

5、放入洋葱碎，蒜末，姜丝炒出香味。

6、加入椰汁，能没过螃蟹的量，再加入咖喱粉，白糖、鱼露和盐调味。

7、最后收汁至粘稠，全部都裹在咖喱蟹上面，加一根香菜点缀就好。

8、完成。

Answer 2

提起咖喱蟹，香浓馥郁的咖喱与鲜美多汁的蟹肉相得益彰，让人垂涎三尺。今天，我们就来揭开这道美味佳肴的神秘面纱，为你呈现一份详尽的咖喱蟹烹饪指南。
准备食材：
* 花蟹：1只（约500克）
* 洋葱：1个
* 大蒜：3瓣
* 生姜：1块
* 红咖喱膏：2汤匙
*椰奶：1罐（400毫升）
* 鱼露：1汤匙
* 棕榈糖或白糖：1汤匙
* 罗勒叶：几片（可根据个人喜好添加）
烹饪步骤：
清洗食材：我们需要将花蟹清洗干净。将螃蟹放入一个大碗中，用清水冲洗干净，尤其是蟹钳和蟹壳缝隙处。将洋葱、大蒜和生姜分别切成末，备用。
爆香食材：在锅中倒入少许油，加热。待油温升高后，放入洋葱末和大蒜末翻炒至变软。再加入生姜末继续翻炒至出香。
加入咖喱膏：当食材炒香后，倒入红咖喱膏，小火翻炒均匀。咖喱膏的用量可以根据个人喜好调整。喜欢辣味重一点的可以多加一些。
加入椰奶：当咖喱膏炒出香味后，倒入一罐椰奶。大火煮沸后，转小火慢慢炖煮。炖煮时间约为15分钟，让椰奶充分吸收咖喱的香气。
调味：在炖煮椰奶的过程中，我们可以加入鱼露、棕榈糖（或白糖）调味。鱼露可以提鲜，棕榈糖可以增加甜味。
加入螃蟹：当椰奶汤底调味完成后，将清洗干净的花蟹放入锅中。轻轻翻动螃蟹，让其均匀地裹上椰奶汤汁。
炖煮螃蟹：盖上锅盖，继续炖煮螃蟹约10-15分钟，或直至螃蟹熟透。炖煮时间根据螃蟹的大小而定，可以用筷子或牙签戳一下蟹肉，如果可以轻松穿透，说明螃蟹已经熟了。
加入罗勒叶：在螃蟹炖煮的加入几片罗勒叶。罗勒叶可以增加咖喱蟹的香气，让这道菜更加诱人。
出锅享用：当螃蟹熟透后，即可关火出锅。将咖喱蟹盛入盘中，淋上浓郁的椰奶汤汁。搭配米饭或印度飞饼，享用这道令人回味无穷的美味。
小贴士：
* 选择新鲜的螃蟹非常重要，这样才能保证咖喱蟹的鲜美口感。
* 如果没有红咖喱膏，也可以使用其他咖喱粉代替，但风味可能略有不同。
* 炖煮螃蟹的过程中，可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如土豆、胡萝卜或花椰菜。
* 咖喱蟹可以在冰箱中保存2-3天，但最好趁热食用，这样才能品尝到最佳风味。

Answer 3

一点一点就够了，一般正宗的泰式咖喱蟹，是放椰浆的，用量大概半瓶，然后少放点酸奶或者奶油就可以了，希望对你有用。

Answer 4

这个略贵了吧，做菜用的量蛮大，不过也没问题，味道不会错的

Answer 5

按着菜谱上的多少茶匙就可以了，不用倒完一罐那么多的，就用这种奶油就合适了。