木耳肉末豆腐脑的做法，木耳肉末豆腐脑怎么做

Question

如题所述

Answer 1

木耳肉末豆腐

主料   

猪瘦肉末100g    è±†è…ä¸¤å—    æœ¨è€³8朵    è¾…æ–™        

葱末适量    å§œæœ«é€‚量    è’œæœ«é€‚量    ç³–    ç›    ç”Ÿç²‰    ç™½èƒ¡æ¤’    ç”ŸæŠ½    

木耳肉末豆腐的做法步骤

1. æœ¨è€³ç¢Žã€è‚‰æœ«åŠ å°‘许盐、葱姜末、生抽、生粉拌匀腌制备用

2. è±†è…åˆ‡å—，锅中烧开水加少许盐加入豆腐煮一分钟捞出，将豆腐浸入凉盐水中备用

3. é”…中加少许油，冷锅冷油就倒入肉末煸炒，待肉末变白就倒入一碗水，烧开后加入盐、糖、生抽、白胡椒调味。沥干豆腐倒入锅中，焖煮2分钟，倒入水淀粉勾芡即可出锅

小贴士

腌制好的肉末，冷锅冷油下锅开始煸炒，一点都不会粘锅哦

Answer 2

连下两天的雨，气温有所下降。早餐给家人做了一款豆腐脑，暖心又暖胃。原来吃豆腐脑，都是买现成的，或者买现成的豆浆，里面给一小袋石膏，回家在做成豆腐脑。
现在想喝豆腐脑，都是自己在家用泡好的黄豆榨成豆浆，然后将豆浆熬开，放点内脂即可成细嫩鲜美的豆腐脑，既营养又健康。自制豆腐脑不仅安全放心，从中也能体验在家做美食的快乐。(收起)
食材
主料
黄豆
150g
猪肉馅
60g
黑木耳
6朵
胡萝卜
30g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量

步骤

1.准备猪肉馅、泡发的木耳、胡萝卜、淀粉。

2.准备2克的内脂。

3.将黄豆洗净提前一夜泡发。

4.放入榨汁杯里。

5.开始榨汁。

6.
煮好的豆浆过滤出豆渣。

7.
过滤好的豆浆的沫子撇出去。

8.
过滤好的豆浆在锅中煮开，然后关火，关火等3分钟

9.内脂倒入锅中用少许水融化后倒入豆浆内，快速搅拌均匀。

10.热锅中放入适量的油，放入肉馅，翻炒至变色。

11.放入葱花煸出香味。

12.放入胡萝卜丁和木耳丝翻炒。

13.加高汤或清水，在加入酱油及盐调味煮熟，最后加入淀粉勾欠，即可出锅。

14.这时豆浆已经熬好了，内脂加入少许水融化后倒入豆浆盆中，快速搅拌均匀，静止20分钟即可食用。哈哈~盛完一碗豆腐脑才想起来拍照。

15.将做好的豆腐脑盛入碗中，加入适量的木耳肉末卤，即可享用了。
小贴士
1、榨完豆浆，最好过滤一遍否则会很粗糙，口感也不好。
2、打卤可根据自己的口味用其他食材来替代。