1、饼：自发粉、温水（面粉和水的比例约为2：1，水一点点慢慢加入）。
2、夹馅：酱牛肉、青红辣椒、香菜。
3、调料：甜面酱、蚝油、水（甜面酱：蚝油：水=3:2:1）。
做法编辑
1、自发粉加温水揉成柔软光滑的面团，温暖处发酵至约两倍大；发好的面团分成小剂子，揉圆擀成厚约1cm的圆饼；饼皮表面刷一层油，沾上芝麻；
2、平底锅中抹一层薄油，小火将饼烙至两面金黄，取出待用；
3、酱好的牛肉切成片（切丁也可以哦，但感觉切成片更容易夹到饼里面）；青红辣椒洗净去籽切丁；香菜洗净切小段；
4、甜面酱、蚝油和水提前调匀；锅入少许油，小火将调好的酱炒一下，然后倒入切好的酱牛肉，快速炒匀后关火；
5、将青红辣椒丁倒入锅中拌匀即可；
6、将饼从中间剖开，夹入炒好的牛肉酱料，再放些香菜碎。
做法须知编辑
1、如果本身水就很少，面团很硬，那么烙好的饼自然不能松软。
2、不需多揉。面团越揉越劲道，这个道理都懂。比如做手擀面，我们是尽量的多揉，一次揉不够多次揉。但烙饼，揉的太过，烙好的饼就很有口劲，咬不动了。
3、发酵充分。这里指的二发。一发排气揉匀后，入锅前，一定要再给面团一次发酵的机会，这样面团里面充气，烙出的饼好熟，而且松软。
其他做法编辑
馍
材料：高筋面粉500克，水280克，白砂糖20克，酵母5克；
另备：熟黑芝麻适量。
做法：
1.将材料全部放入面包桶，揉成面团，大约10分钟。
2.按下发面团建，揉面、发面操作，室温60分钟即可发酵2倍大.
3.将面团取出，等量均分成10个小面剂子，并逐个揉圆。
4.取其中一个面团，擀开后撒上少许黑芝麻，然后再2个对折再擀开，让黑芝麻均匀分布于面团中。
5.将面再次的揉成团。
6.最后擀成半厘米厚的圆片。
7.将面团依次的全部擀好，再松弛5分钟。
8.放入预热好的电饼铛中，加盖1-2分钟。
9.翻面再1-2分钟，即可。
