饭店牛肉面汤料做法

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第1个回答 2014-08-28

牛大骨熬汤，越熬越香追问

bu dui

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襄阳牛肉面汤料配方是什么?答：1、首先先把食材剁好，用流动水清洗干净。2、再把洗干净的骨头、姜和葱放入锅里，加水到最高位置，煮2-3个小时。3、最好选用高压锅来熬汤，比较省时间，但是使用高压锅请注意安全。4、时间到后，把高汤过滤到容器里，如图所示。5、把汤冷却后，用容器装好，放入冰箱保存即可。

牛肉面汤料配方做法答：1、先把土豆和豆腐洗净，然后切成小块备用。2、爆个锅，把土豆、萝卜、豆腐、牛肉放进煲里。3、倒入温水，盖盖子加热。4、等到锅中沸腾后，加入准备好的番茄，撒上适量的盐。5、放入少许花椒，可以增香。6、土豆开始变软，放入面条，不停用筷子搅拌，防止粘锅。7、待面条变软，放入咖喱酱，不停...

牛肉面汤料的做法答：牛肉面汤料的做法 1.牛肉切块，冷水下锅，倒入料酒，煮开，关火，把牛肉捞出来，把浮沫洗去。2.起锅烧油，放入冰糖，别太多，把糖炒化至枣红色，导入牛肉块，让牛肉染色。染充分后，下入姜片、大蒜（直接拍，不用切）、香叶、八角、桂皮、蚝油、一坨火锅底料（网上买，桥头牌）、十三香、胡椒粉...

襄阳牛肉面做法红油汤料答：1、牛肉洗净切块，然后放入锅中焯一下水，再捞出来备用。2、把大料、香味、肉桂、红辣椒放进香料盒备用。3、起锅倒油，放葱、姜炒香，然后把葱姜捞出来扔掉。4、把牛肉放进锅里炒香。5、倒入足量的清水，然后放入酱油、料酒、盐、五香粉。6、加入香料盒，大火煮开，转小火炖1.5小时。7、面条...

武汉牛肉面的汤料配方和熬制方法是什么?答：武汉牛肉面汤料：配方：牛肉，大葱，生姜，八角，香叶，山楂片，生抽，老抽，番茄酱，郫县豆瓣酱。熬制方法：1、食材。2、牛腩先用凉水浸泡两三个小时，然后沥水入冰箱稍微冷冻一下切大块，胡萝卜切滚刀块，大葱切长段、生姜切片。3、炒锅烧油，油热下牛腩块翻炒。4、炒至水分减少，出油，下葱段、...

牛肉面汤料配方比例答：1、调料粉是牛肉面汤的关键。2、为保证汤色清澈见底，在煨制过程中火一定不能大，要小火熬制，不能让汤大滚，熬时一定要将汤里面的浮沫去干净，肉和骨头的血水要漂干净。3、注意调料粉不可过早放入骨头汤中，因为调料粉里面有好多带色的香料，如八角、陈皮等，熬的时间长了汤会变黑；也不能...

兰州牛肉面汤的做法和配料答：兰州牛肉拉面汤是兰州牛肉拉面的汤料，制作原料主要有牛肉一块、牛骨头若干、葱段、姜片、八角。一、原料牛肉一块、牛骨头若干、葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈二、做法 1、牛肉及牛骨头要用清水洗净，然后泡至少4、5个小时以上;2、...

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