东北鬼子姜的腌制方法

Question

如题所述

Answer 1

鬼子姜就是洋姜，很多人都喜欢吃洋姜，那么，洋姜怎么做才好吃？下面，我就给大家简单地介绍一下洋姜的做法。

首先是腌洋姜。其做法步骤如下：

第一，把新鲜的洋姜洗干净，可以去皮也可以不作处理，然后放到通风的地方晾干。

第二、把洗干净后的辣椒 香料 桂皮混合一起，用水煮成汤料后放凉。

第三、把洗干净的新鲜洋姜放入一个坛子里面，把放凉后的汤料加到坛子里面。

第四、密封好坛子的开口，放到阴凉的地方，大概7天后就可以食用了。

还有几个注意事项：

第一，首先要选用鲜嫩的洋姜，这样做出来的腌洋姜才爽口。

第二，材料都要注意保持干净。

第三，可以加入自己喜欢的香料，适量就好，可以做出不同的味道。

第四，注意存放地方是否合适。

然后是酱洋姜。其做法步骤如下：

第一，将买回去的洋姜洗干净后（无需去皮），晾晒水。

第二，切成片，用适当的盐腌一下，放留宿，扔掉腌出去的水。

第三，生抽、醋、糖、水以自身的口感混合煮沸后放凉，倒如装洋姜片的玻璃瓶里，液体要盖过固态，用保鲜袋密封盖紧，放电冰箱3天之后以刚开始服用了，但我认为1星期过后味儿更强。

最后是糖醋洋姜。具体做法如下：

第一，将新鲜、无刀伤的洋姜清洗，控干水分，置阳光底下晒至七成干，切割成l公分厚的片，马上侵泡在食用盐水溶液中4个钟头。

第二，将洋姜片、香辛料包装入坛中，用竹条扣紧，倒进食盐水、老红糖、纯粮酒、醪糟汁，盖上坛盖，掺世界足坛沿水，泡6个钟头。

第三，将保宁醋、白砂糖倒进另一泡菜坛中，尽可能搅化(不彻底融化还可以用)，放进坛中捞起来的洋姜片泡6个钟头即成。

Answer 2

鬼子姜 家常做法 烹饪技巧 美食 腌制鬼子姜的好吃做法，脆爽又下饭，一次腌一大盆，做法超简单

Answer 3

鬼子姜的腌制方法和技巧，鬼子姜是我们熟悉的一种小菜，有着特别的配方腌制方法，不仅仅是营养价值丰富，并且鬼子姜的做法也是比较特别的，更多的是腌制食用，清脆还有助于消化，下面小编来为朋友们介绍下鬼子姜需要怎么做，腌多久比较好等。
将鬼子姜（洋姜）洗净晾干
将其放在通风阴凉处风干2天左右的时间，表面看起来皱皱巴巴的样子就可以了
将晾好的鬼子姜放在保鲜盒或者密闭的瓶子中
花椒和大料加水煮开后晾凉备用
鬼子姜中倒入甜面酱、酱油、糖、一点蚝油、白酒、盐拌匀
将凉好的花椒水倒入保鲜盒中，没过鬼子姜
盖盖腌制10天左右即可食用，时间越长味道越好（份量我是约摸着放的，根据喜欢的味道随意放吧，甜面酱和糖多放一点）
1、腌制前风干的目的是风干其部分水分，腌制后口感会更爽脆。
2、拌调味品卤汁时，甜酱、白糖可以多用一些。本回答被网友采纳

Answer 4

鬼子姜的腌制方法
1、将鬼子姜用清水冲洗干净后放在通风并且阴凉的地方，让它风干3天左右，只要鬼子姜的表皮看上去有点皱就可以了。
2、将风干完成的鬼子姜放入保鲜盒或者密闭的玻璃瓶中密封保存。
3、往鬼子姜中倒入甜面酱、酱油、糖、耗油等调料进行均匀搅拌，再将花椒水最后倒入。
4、盖上盖子，等待鬼子姜腌制10天左右就可以食用了，当然如果追求味道，可以多腌制几天，风味更佳。本回答被网友采纳

Answer 5

选用生姜后洗干净晾干，准备1L的罐子。晾干的姜对半切片，放入青辣椒，小米辣，大量的蒜片，所有的材料混合一起，加入生抽，老抽，盐，色拉油，白醋，搅拌后装罐，放冰糖，2周之后就可以吃了。