教做一下月饼，要简单又好吃的方法。

Question

如题所述

Answer 1

教你做好吃的月饼拉~ 偶一个心灵手巧的朋友做的~~~真的很不错啊！（报告是个漂亮MM） 材料： 面粉500克 油150克 糖浆350克 吉士粉 25克（没有也可不放） 枧水10克 馅 现成的馅料 过程： 1、 将油、糖浆、枧水混合，搅拌均匀； 2、 把40%面粉慢慢加入混合好的糖油水里，调匀，放置30分钟； 3、 再加入剩下60%的面粉，和成光滑的面团，放置10分钟； 4、 把面团和馅料分别平均分成小块，滚圆备用，比例是皮：馅=3：7； 5、 把面皮压扁，包入馅料，滚圆，沾粉脱模； 6、 烤箱预热，上下火200度，月饼表面喷水后，进烤箱中层烤至微黄，取出； 7、 在月饼表面轻轻刷上两遍蛋水（比例是全蛋：蛋黄=1：2），再放入烤箱烤到表面上色，即可出炉。 注： 1、 刷蛋水要等第一遍蛋水被吸收后，再刷第二遍，等全部吸收了再放入烤箱烘烤。 2、 蛋水只要刷表面就可以了，四周不用刷蛋水，烤出的月饼是面色金黄，四周颜色较白，四周的颜色是靠回油上色的。 3、 糖浆制作： 糖：100% 水：40% 柠檬酸 5%--7% 柠檬适量 煮糖浆要用不锈钢锅或铜锅制作。 将水煮开加糖至溶滚后，加柠檬酸、柠檬片，开小火。糖水煮至112 度＿115度，肉眼看色泽金黄，舀出倒入时呈缓慢的直线形下落，即可。 制作好的糖浆要用玻璃瓶，或不锈钢锅，铜锅盛装， 糖浆要放置一星期后才能用，新的糖浆不能用。 糖浆不用放入冰箱保存。