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月饼的做法大全
月饼的
制作方法步骤?
答:
月饼的
制作过程:食材:转换糖浆120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克。1、转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起,搅拌到融合的程度,然后少量多次的添加面粉,最后揉成团,密封冷藏松弛最少2个小时。2、松弛好之后把面团分成大概25克一个的剂子,馅料的剂子大概为55克一个。3、把剂子稍微按扁,利...
自制
月饼的做法大全
答:
(3)蜂蜜糖浆的做法:蜂蜜100G+20G砂糖+几滴白米醋和一点点水,煮开转小火熬制有质感流动,晾凉即可使用。(4)自制馅料的 方法 :馅原料(红豆、干莲子、绿豆等都可以)水浸泡6-12小时左右,上蒸锅蒸熟,加入蜂蜜、油打揉碎拌匀即可。三、水晶
月饼的做法
材料 白开水300克,白糖40克,琼脂6克,...
中秋要吃月饼,中秋
月饼的
懒人
做法
有哪些?
答:
01、广式蛋黄白莲蓉月饼这种
月饼的做法
其实也不复杂,首先我们准备适量的中筋面粉,转化糖浆,花生油,白莲蓉,咸蛋黄,蛋黄。把提前准备好的转化糖浆还有花生油放到一起去搅拌均匀,然后在里面加入适量的面粉,搅拌均匀之后,用保鲜膜套住静置两个小时左右。接着我们准备好里面的馅儿,料一般馅儿料和月饼...
月饼的
简单制作方法
答:
3、压好的月饼放在铺上油纸的烤盘内210度5分钟,刷蛋液,再180度20分;再180度20分烤至表面完全上色即可
。月饼的简单制作方法 2 冰皮凤梨馅月饼 材料:冰皮粉1kg、冷开水900g、白油100g、切好的菠萝肉1200g左右、白糖适量。做法:步骤一:把菠萝果肉打碎后加入糖和油煮30分钟,待冷却后就制成...
各式
月饼的做法
答:
枣泥南瓜
月饼的做法
及配方 食材:南瓜350g,红枣200g,高粉375g,白糖 做法:①红枣温水浸泡30分钟,清水冲洗干净。南瓜去皮去瓤切片,撒上适量白糖蒸熟。红枣去核,料理机打碎。蒸熟南瓜用勺子压成南瓜泥。南瓜泥趁热倒入高粉,揉成光滑面团。均匀下剂子(大约40g左右)。②取一剂子,搓圆按扁,中央放...
自己制作
月饼做法大全
答:
步骤1 备好食材 步骤2 转化糖浆油枧水拌匀 步骤3 加入面粉 步骤4 拌匀 步骤5 在揉成团醒发3小时 步骤6 把蛋黄放入烤箱150度 步骤7 烤5分钟取出 步骤8 取出面团切节25克一个 步骤9 豆沙馅料32克一个 步骤10 豆沙压扁放入一个蛋黄 步骤11 包好 步骤12 在把
月饼
皮压扁放入蛋黄豆沙馅料 步骤13 ...
中秋节
月饼
怎么做
答:
③将月饼表面喷适量水放入预热200度的烤箱中烘烤10分钟拿出,晾凉。鸡蛋磕开,按照蛋黄和蛋白2:1的比例搅打均匀成蛋黄液,在月饼表面刷一层蛋黄液,继续放入烤箱,180度烘烤5分钟即可关火。月饼做法有哪些
月饼的做法大全
提示:面粉过一遍筛后再和面,做出的月饼口感松软。广式月饼的面皮、馅料比例是3...
月饼的
美味
做法
答:
鲜肉
月饼
馅
的做法
一:材料:猪前膀肉150g,香油15g,盐5g,白糖5g,鲜味酱油适量,白胡椒粉少许,十三香调料粉少许,自制醪糟20g ,去皮生姜12g ,细香葱13g ,桔饼10g 步骤:1、桔饼切小丁、生姜去片切末、醪糟20G及各种调料备用。2、将剁制好的肉馅放入不锈钢小盆中依次加入白胡椒粉+十三香+醪糟...
家庭自制
月饼做法
答:
做法
:1)油加入转化糖浆加入枧水搅拌2分钟左右。2)低筋面粉过筛。3)放入搅拌好的糖浆水中。4)搅拌成面团,冰箱冷藏1个小时。5)将五仁馅料分成等分的剂子,面皮和馅料的比例是3:7,我的大概是4:6。6)用面皮包住馅料。7)模具放些高粉,防止站住。8)压成的
月饼
放入烤盘中。9)烤5分钟...
手工酥皮
月饼
怎样制作
答:
做法
3 酥皮
月饼
12个用料:低粉280g、牛油180g、冰水4大匙、糖(红糖或白糖都可)一大匙、馅料另备。做法:1、牛油放在面粉上用叉叉碎,均匀粘满面粉,加入糖一大匙;冰水4大匙;搅拌均匀放入保鲜袋揉成团,擀压成厚片,撒上面粉,折叠几下。中途若温度过高面团变软,可以放入冰箱急冻几分钟。2、将...
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