家常南瓜面疙瘩汤的做法窍门

如题所述

家常南瓜面疙瘩汤的做法窍门

用料  

南瓜    300克    

蒜    1瓣    

面粉    250克    

鸡蛋    1个    

盐    2克    

清水    165克    

南瓜面疙瘩汤的做法   

窍门(要注意食材的配比以及制作的详细步骤)

南瓜一定要挑选颜色黄的,去皮去囊切成片

锅中少许油,放蒜片,小火煸炒香味

倒入南瓜,小火煸炒,炒出南瓜的香味

炒好的南瓜,加两大碗清水煮开,盖锅盖中小火煮五分钟至南瓜熟,捣碎南瓜

煮南瓜的时候可以调面糊了,250克面粉+一个鸡蛋+ 1克盐+165克清水(具体根据面粉的吸水程度),水可以慢慢➕,看下图状态

搅拌至无颗粒,调成这样的状态

面糊要粘稠些

准备一个勺子,这样往锅里下面糊,想要多大,就滴多一些面糊,每个面糊之间要保持一点距离,要不然会粘在一起,

煮一分钟,成型的面疙瘩,用铲子轻轻推动底部,防止底部粘锅,大概三分钟左右就煮好了,加适量盐调味

Q弹的面疙瘩出锅啦,

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