南瓜面粉疙瘩汤怎么做

Question

如题所述

Answer 1

南瓜面疙瘩早餐的做法，从削皮到吃进嘴里仅仅十分钟，面劲道爽滑，伴着南瓜的香。
学会南瓜面疙瘩汤其他类似的您也就会啦，比如红薯疙瘩汤、小青菜虾疙瘩汤……要认真看看哦！

第一步，取适量南瓜，把南瓜的皮去除。

第二步，把南瓜切成薄片，清洗干净，控干水分。南瓜的厚度稍微切的均匀一点，长点宽点倒是没所谓的，因为到最后都是煮融了。切的不均匀，有的熟了，有的还没熟，品相不好。

第三步，油锅烧热，加入油烧至五分热把南瓜倒入进去，炒至七分熟，然后加适量的水煮一下，加入多一点的盐。我今天早上加的大概加了六碗水，这样子两个人吃，每个人两碗，然后一个小朋友一碗，量基本就差不多啦！

第四步，南瓜在煮汤的过程中，我们把面粉调成面疙瘩。拿一个稍微大一点的容器，然后把一碗面粉倒入大的容器中。今天的早餐我用了整整一碗面粉。碗如下图。

这是我家吃饭的碗，俗称铁饭碗，其实是不锈钢的。

第五步，一边加水一边搅拌面粉，这个水要少量多次的加。加水的水流量决定了疙瘩的大小，加水水流越细小，那个面疙瘩就越细小。然后就一直搅拌，这样就比较劲道。盆底也没有多余的面粉沾在底部，即可。

第六步，如上图，看上去是不是很熟悉，其实，这就是我们做馒头和饼之前，和面前的步骤。

第七步，面疙瘩搅拌好了，南瓜汤水也开了，然后我们准备把面疙瘩加入进去。

第八步，一边加面疙瘩一边用筷子搅拌以防粘粘，约十秒后，用铲子顺着锅边翻动几下，以防粘锅。

第九步，再次煮开即可食用啦！食用之前可以再尝尝咸淡。

第十步，像这样的一碗南瓜面疙瘩当早餐，有颜值，是不是很有食欲。

小贴士：

南瓜的选择，我们要选择老南瓜，区分的方式：如果是切开的南瓜，可以看它的籽是不是饱满；未切开的南瓜看它的皮是不是很厚实。这样的老瓜可选。即甜又糯。
想要南瓜面疙瘩汤品相好：第一，在切南瓜的时候，最度要均匀，这样炒制出来才会好看；第二，油温不要太热，炒糊了也影响品相。
想要南瓜面疙瘩劲道：就是在搅拌的时候，尽量少量多次的加水，细水长流哦。然后水加好后，也要一直搅拌直到下锅为止
在南瓜面疙瘩下锅时，要一边搅拌一边下锅，防止粘连，还要注意粘锅，再次煮至水开面疙瘩浮起时即可食用。

Answer 2

南瓜疙瘩汤