准备用料：嫩姜250g、白醋适量、冰糖适量、盐适量。
1、嫩姜洗干净晾干水分。
2、准备一个玻璃瓶洗净用开水烫过消毒晾干水分。
3、把晾干水分的嫩姜切薄片，准备白醋和冰糖。
4、切好的姜片放到干净的盘子里加点盐腌1小时杀出水分。
5、白醋倒入干净的盆里加冰糖。
6、把冰糖白醋煮开至冰糖融化晾凉。
7、把杀出水的嫩姜片摊开晾干，也可直接用手挤掉水分直接装瓶。
8、姜片装入瓶中。
9、倒入晾凉的糖醋汁没过姜片，盖盖放入冰箱腌一天即可食用。
10、成品图。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-10-02
腌制嫩姜之前，先把生姜的外皮刮掉，清洗干净，切成薄薄的小片，然后放一些盐腌好，在腌制生姜的时候，要稍微多放点盐，因为姜会出水，如果盐放少了，到时候吃起来味道会很淡。差不多腌制3~4个小时要把里面的水沥干，最后装进装食物的瓶子里。在腌制生姜的时候，可以腌制成咸味、酸甜口味的。可以根据自己的口味进行调味。
腌制过程中，要用凉白开、盐、糖、白醋等把味道调好，然后倒进装有姜片的瓶子里，注意不要压得太紧，调味的汁一定要把姜片完全盖住，这样才能入味儿。全部东西都做完之后，可以把它放到冰箱里，大概一个星期左右就可以吃了。吃的时候大家记得每次夹姜片的时候，一定要用干净的筷子，不能碰到油腻，或者是筷子上有生水也不行，会导致细菌滋生，导致姜片变质。然后大家一次不要夹太多，吃多少夹多少，吃不了也不能再倒回去了，不然你的姜片很快就会坏的，能保存的时间很变短。
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