羊肉是我们生活当中最常见到的一种肉类食材,我们在天气冷的时候只要感觉到手脚冰凉喝上一碗用羊肉炖出来的汤就会直接暖和起来。而有的爱吃羊肉的朋友几乎每个月都会炖上一次羊汤来喝,而且羊汤这种食物不仅美味,同时营养价值也是非常的丰富。但是我们要是在家里面炖羊汤正确的方法到底是什么呢?我们在家里面相信不少的朋友在炖羊汤的时候都会出现一些小问题,比如炖出来的羊汤喝起来并不是很鲜美,而且肉质也是发黑。其实我们在炖羊汤的时候由于加入了大料所以才会使炖出来的羊汤并不是很鲜美。接下来小编就来给大家分享一下炖羊汤的方法。想要羊肉煮得好吃,要按照这种“方式”,羊肉又烂又香
我们第一步就是先要将准备好的羊肉直接用清水给冲洗干净,冲洗的时候我们还要注意将羊肉上面的白色膜给去掉,如果不去掉的话就会直接影响到羊肉的口感。整理好羊肉之后就直接在锅里面倒上冷水然后放进羊肉、姜片和料酒。之后直接开成大火然后煮上五分钟左右的时间。
我们再将羊肉焯好水以后就可以直接捞出来了,随后直接用清水将羊肉表面的泡沫给清洗掉,然后直接起锅烧水,在锅里面加上适量的清水然后直接开大火烧开,随后放进去羊肉、生姜和花椒然后将锅里面的水给煮开。煮的时候我们要注意到太多的水,因为很有可能会溢出来。当锅里面的水煮开以后就直接盖上锅盖直接用中火慢慢的炖上大约半个小时左右的时间然后加入准备好的白萝卜之后再盖上锅盖继续炖上二十分钟左右的时间。最后再加上盐调味后直接盖上锅盖再炖上大约十分钟左右然后就可以直接出锅了。
上面就是我们在家里面炖羊汤的小方法,我们在炖的时候一定要注意,不要因为想让羊肉吃起来更加的有味道去加一些炖汤的香料,因为羊肉这种肉类食材在炖汤的时候不适合加入香料。所以我们一定要注意不能放香料,不然这样的话就会导致羊肉的汤不会很鲜美。所以大家炖羊汤的时候要注意这一点。