萝卜筒骨汤的营养价值

Question

如题所述

Answer 1

萝卜排骨汤营养价值
1
萝卜不仅营养丰富，含有大量的维生素C和微量元素锌，而且性味甘、辛、平、微寒，具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气 化痰等功效，能增强机体的免疫功能，提高抗病能力，有较高的食疗价值。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，具有滋阴壮
　　俗话常说：秋后萝卜赛人参。下面就和大家说说关于秋天的萝卜排骨汤的的做法及秋天萝卜排骨汤有和营养价值。

　　萝卜不仅营养丰富，含有大量的维生素C和微量元素锌，而且性味甘、辛、平、微寒，具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气 化痰等功效，能增强机体的免疫功能，提高抗病能力，有较高的食疗价值。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，具有滋阴壮 阳、益精补血的功效。



萝卜排骨汤营养价值

　　萝卜排骨汤的主要材料：

　　萝卜排骨汤所需主料：萝卜(选择鲜嫩的白萝卜，注意不要空心的)，排骨(最好选择大棒骨，小排骨炖出来的汤不够鲜香)。

　　配料：枸杞、盐、姜片、黄酒、红枣、胡椒粉、八角等，也可根据自己的喜好搭配其他配料。

　　萝卜排骨汤做法：

　　1、先将白萝卜去皮，然后横切，每片约三厘米厚，不必太薄。

　　2、再对切，呈月亮形，这样看起来比较美观。当然也可以根据自己的喜好切成不同的形 状。

　　3、萝卜切好后先放置在盘中，不要急于下锅，等到排骨炖熟了以后再放进去，因为太早萝卜会被炖烂，吃起来不如有点硬度的萝卜那么好吃。

　　4、排骨在炖煮前要先氽一下水，去一去腥味。将清水烧开，加入黄酒或陈醋、姜片，再倒入排骨，煮至没有血水出来为止，随即捞出排骨，用冷水冲洗干净。

　　5、　一切准备就绪后，把汆过水的排骨、八角和剩下的姜片放入锅中，加入适量冷水(以盖过骨头为宜)，记得一定要一次性将水加够，不要中途补充水进 去，不然做出来的汤就没有那么纯正鲜美。

　　6、水加好后，先用大火煮沸，2至3分钟后改用小火慢慢煨炖。原则上煨炖的时间不得少于一小时，时间越长，汤越香浓， 味道越可口。

　　7、当汤炖到白色时，就可以放入萝卜、枸杞和红枣了。这些东西加好后，先大火煮沸，然后改成中火，煮到萝卜软糯为止，再加入适量的盐、胡椒粉和味 精，这样一道营养又美味的萝卜排骨汤就做成了。

　　秋天多吃点萝卜对身体大有裨益。

Answer 2

萝卜的营养价值很高，萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。进补喝这汤，营养又美味，暖身滋补，每次上桌汤水不剩一滴！下面小编教给大家的是萝卜筒骨汤的做法，简单易学，营养又美味，还能增加食欲，帮助消化。每天喝上一碗，身体暖暖的，再也不怕手脚冰凉了。一起来看看小编是怎么做的吧！

萝卜筒骨汤

By 杰米4448303

配料：

筒骨 1根、白萝卜 半根、胡萝卜 1根、葱 1根、姜 4片、料酒 1勺、精盐 1大勺

烹饪步骤：

1.锅里加水，放入筒骨焯水

2.骨头洗净，放入砂锅中，加水，葱，姜大火煮开加入料酒，转小火炖90分钟

3.白萝卜，胡萝卜去皮，切块

4.锅里烧开水，放入萝卜焯水

5.炖了90分钟，加入萝卜再炖20分钟左右

6.加盐，出锅

烹饪小贴士：

1．看外形：应选择个体大小均匀，根形圆整者。2．看萝卜缨：应选择带缨新鲜、无黄烂叶、无抽苔的白萝卜。萝卜在储藏过程中，有时根头顶端发芽和生长，这就是萝卜的抽苔。萝卜抽苔后，由于肉质根中营养成分向苔部转移，故萝卜养分含量下降，容易糠心，肉质变粗老，食味变劣。

Answer 3

大家在平时的饮食安排当中，往往都会准备到一些肉类以及蔬菜，这样就能够很好的进行各方面的营养的搭配的，对于人体的健康也是比较有利的，其中大家在平时少不了的就是喝骨头汤，而一般在炖骨头汤的时候，往往还会加入一些萝卜，这样味道更鲜，而且还具有很多的功效，下面我就具体的讲讲萝卜骨头汤功效是什么的知识吧。

白萝卜排骨汤可消食健胃,理气化痰,用于治疗小儿厌食症。白萝卜味甘性凉，宽中下气，消食化痰；排骨甘平，补虚弱，强筋骨，与萝卜炖服，气香味鲜，是患厌食症小儿的辅助食疗菜肴。在炎热夏季，给孩子喝点白萝卜排骨汤，不仅味道清甜不油腻，还有很好的降暑消渴的作用。
食物相克
做法一
白萝卜排骨汤
1，排骨清洗干净，剁成小块（这步很重要），萝卜去皮切滚刀块。
2，切成小块的排骨放入大碗中，调入盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，酱油及生粉腌制10分钟。
3，取砂锅放水及萝卜大火煮开备用。
4，锅中放油烧热，放入腌好的排骨翻炒至肉排变白没有血水，放入烧开的萝卜汤中，丢进姜片葱段烧开转小火煲20分钟左右，放入盐及鸡精葱花调味即可。
做法二
1、将排骨（或腔骨）在清水里浸泡一小时，以控出血水）。花椒用水浸泡。
2、在砂锅（最好是老砂锅）中放入冷水、浸泡过的排骨。大火烧开，撇掉浮沫（残余的血水）。
3、浮沫撇净后，加入花椒水、姜片、葱段。
4、烧至排骨八成熟、汤色奶白，放入白萝卜块，盐。
平时的饮食中，适当的做一道萝卜骨头汤的话，往往能够对身体方面起到很大的作用的，因此对于那些平时比较喜欢和萝卜骨头汤的人们而言，可以适当的去学习这道菜的做法的，同时也需要了解一些萝卜骨头汤功效是什么的知识，这样才能更好的促进身体方面的健康的。

Answer 4

排 骨萝卜汤是一道家常菜肴，营养价值丰富，主要食材就是萝卜汤、羊肉、或者葱、姜、香菇等辅料，烹饪方式一般是经过一段时间的高温炖煮而成，很是美味，深受很多人的青睐。
排骨萝卜汤 排骨
1 补充营养
排骨萝卜汤具有丰富的营养成分，主要含有蛋白质、脂类物质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素C、维生素A、维生素B、维生素E，以及钙、锌等微量元素，经常适当吃些排骨萝卜汤有利于补充自身的营养素。

排骨萝卜汤

2 强健筋骨
排骨中含有不少的蛋白质和钙、镁、磷等矿物质，胡萝卜中含有不少的胡萝卜素维生素C，这些营养成分能够为肌肉和骨骼的合成提供原料，具有一定有强健筋骨的功效，一起炖煮食用更加利于身体消化和吸收。

排骨萝卜汤

3 美容养颜
新鲜萝卜中含有丰富的维生素C，具有不错的抗氧化作用，食有利于消除体内损害肌肤的自由基，而排骨中的蛋白质、氨基酸可以促进细胞的新陈代谢，食用萝卜炖排骨还有美容养颜、延缓衰老的作用，特别适宜女性食用。

排骨萝卜汤

4 增强抵抗力
排骨中含有丰富的优质蛋白质，食用能够为人体合成免疫因子提供原料，增强体液免疫的强度，可以在一定程度上增强自身的免疫能力，加之萝卜中含有丰富的维生素C，可以有效增强中性粒细胞的趋化性和变形能力，从而提高白细胞的杀菌能力，因此食用排骨萝卜汤能够提高人体的免疫力。本回答被网友采纳

Answer 5

比较好的筒骨，应该是后腿的腿骨，因为这里的骨头比较粗。猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效，

儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，骨中的骨髓含有很多骨胶原，除了可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质

这里顺便给大家分享一下筒骨胡萝卜汤的做法：

1.筒子骨洗净焯水

2.准备胡萝卜和玉米

3.把焯过水的筒子骨放入沙煲

4.加入冷水，烧开，撇去浮沫，滴点黄酒，放点姜丝，炖半小时后放入胡萝卜玉米，继续小火慢炖

5.骨头汤最少炖一个半小时，汤汁浓稠时调味，撒点葱花