用料
中筋面粉 300g
沸水 130g
凉水 30g
盐 适量
油 适量
大葱 1根
做法步骤
1、开水满满倒入面粉中，一边倒一遍搅拌，成絮状晾到手温，在加入凉水和成面团
2、 和好的面团表面揉光滑饧15分钟
3、开始制作油酥：碗里加入5勺面粉，锅里倒入约30克的色拉油加热，油热后倒入装面粉的碗里调成糊状
4、 大葱切碎，撒一点盐拌匀，盐不要多，微微有咸味就可以
5、 饧好的面团擀成大薄饼状，涂上一层油酥
6、在撒上葱花
7、 卷起
8、分成10厘米长的小段，每一段先用手掌压扁平，拉长
9、 从一头卷起，最后留一块，再压的平一点
10、 卷好的饼柱李在剩余面饼的扁平处
11、 压扁，都做好
12、 擀成薄饼状
13、 炒勺放油，放入擀好的饼胚
14、烙制两面金黄即可
15、成品
16、成品
小贴士
做油酥的时候可以多烧热点油，慢慢倒入面粉里，成糊状即可，免得不够，剩余可以用来直接烙饼用
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